Œufs mimosa revisités en verrine

Vous aimez les œufs mimosa ? Et bien en voici présentés et légèrement revisités sous forme de verrine. Une idée de présentation bien sympa que j'ai trouvé sur le site Cuisine et Vins de France. L'idée en tête, j'ai ensuite confectionné les verrines à ma sauce en trois couches que je vous laisse découvrir dans la recette.
Vous pourrez servir ces verrines lors d'un buffet (et oui, elles ont l'avantage de se préparer à l'avance ;-), un apéro dînatoire ou encore en guise d'entrée légère.
Une petite idée pour les fêtes de Pâques qui arrivent ;-)

Ingrédients pour une dizaine de petites verrines :
- 6 œufs frais,
- 4 cc de mayonnaise (recette maison ici),
- 1 cc de moutarde forte,
- 2 cc de ciboulette ciselée,
- 3 tranches de jambon blanc de 30 gr chacune,
- Sel (facultatif),
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir des œufs durs. En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écalez-les et laissez-les refroidir.
Coupez les œufs en deux et séparez les jaunes et les blancs.
Mettez les jaunes dans un bol, écrasez-les, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, la ciboulette, une pincée de sel (sauf si vous utilisez de la mayonnaise du commerce) et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien le tout.
Hachez les blancs assez finement au couteau.
De même, hachez finement au couteau le jambon.
Répartissez le jambon dans le fond de petites verrines. Répartissez par dessus les blancs d’œufs puis couvrez avec la préparation à base de jaune d’œufs. Décorez avec une touche de mayonnaise, un peu de ciboulette ciselée et une pointe de poivre du moulin. Placez vos verrines au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer le jambon blanc par du thon.

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)