Œuf cocotte aux ravioles, saumon fumé et poireau

Les œufs cocotte sont simples, bons marché et surtout rapides à réaliser pour des invités de dernières minutes ou une rentrée tardive à la maison.
Pour cette version, je vous propose d'associer les ravioles au saumon fumé et au poireau, un mariage à la fois gourmand, délicieux et réconfortant ! A servir avec une salade verte.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs,
- 4 tranches de saumon fumé,
- 4 plaques de ravioles de Romans,
- 2 blancs de poireaux,
- 10 gr de beurre,
- 12 cs de crème liquide,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Émincez les poireaux et rincez-les sous l'eau. Égouttez-les bien.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites-y cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Salez et poivrez.
Répartissez les poireaux dans le fond de 4 ramequins ou bocaux en verre. Ajoutez ensuite 1/2 tranche de saumon fumé, puis 1/2 plaque de raviole. Répétez l'opération saumon fumé-raviole. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème liquide dans chaque ramequins.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Versez un blanc dans chaque cocotte et réservez les jaunes de côté. Poivrez.
Enfournez les ramequins pour environ 15 minutes en surveillant ou jusqu’à ce que le blanc soit presque totalement coagulé. Sortez les ramequins du four, déposez délicatement un jaune d’œuf en évitant de les casser puis renfournez pour 2-3 minutes environ.
Servez dès la sortie du four, bien chaud avec des grosses mouillettes de pain et des petites cuillères ;-)
Bonne dégustation !

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Source : "Gourmandiseries".