Les Papilles de Karen

Le quinoa également appelé le riz des Incas, est apparu assez récemment dans nos assiettes, sous l'influence notamment des cuisines végétariennes. Cette "pseudo-céréale" est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides mais riche en fer et en protéines....

Nous sommes en pleine saison du chèvre, un de mes fromages préférés ! Du coup, pas d'hésitation, je le place dans beaucoup de recettes. Je vous propose donc de petits croissants au chèvre et au romarin, deux saveurs qui se mêlent parfaitement. Lors de...

Le lemon curd ou « crème de citron », est une sorte de crème au parfum très prononcé de citron. D’origine anglaise, sa texture est à mi chemin entre la crème et la marmelade. Il peut s'employer de diverses façons : étalé sur un fond de tarte puis recouvert...

Ce gaspacho est un pur délice ! Léger et de saison, cette soupe froide Espagnole est une parfaite entrée pour les journées bien ensoleillées. Je le prépare avec des tomates bien mûres et des poivrons, de quoi remplir vos assiettes de soleil et de vitamines. Ingrédients...

Si simple à faire soi-même pour un résultat si bon... Une recette pleine de goûts, préparée en moins de 10 minutes, sans temps d’attente ni de repos pour un résultat bleffant, qui fera plaisir aux palais gourmands. Ingrédients pour une trentaine de gressins...

Rien de tel qu'un dessert léger pour terminer un bon repas. Cette salade colorée est simple mais trempe dans un sirop sucré et citronné qui lui apporte une véritable fraîcheur et douceur. A faire avec des fruits mûrs et goûteux ! Ingrédients pour 6 personnes...

Je vous propose aujourd'hui une salade de riz rouge riche en couleurs, à servir en plat complet ou en entrée... Le riz rouge est un riz complet dont la peau est (vous l'avez compris) rouge foncé, due à une mutation naturelle. Il se caractérise par un...

Je vous propose une verrine colorée aux saveurs sucrées-salées dans laquelle s’accordent merveilleusement bien une compotée de tomates et une crème de feta au thym. C'est simple mais vaut le coup ! Ingrédients pour 4 verrines : - 400 gr de tomates mûres,...

Je vous propose aujourd'hui un dessert sorti tout droit de mon imagination. Une belle coupe légère, colorée, pleine de saveurs et de textures, composée de quatre couches : compote de rhubarbe, mousse à la pistache, framboise et streusel noisettes. Que...

Une petite salade du soir préparé avec les restes du frigo en quelques minutes pour un repas sain et léger ! Vous pouvez remplacer le brie par du chèvre ou des morceaux de gruyère (attention à ne pas mettre un fromage trop fort en goût car celui-ci cacherait...