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Mini sapins feuilletés

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini sapins feuilletés

L’année dernière, c’était le grand sapin feuilleté qui était à l’honneur mais cette année, j’ai opté pour les mini sapins, tout aussi mignons et bons. Une recette facile et bon marché parfaite pour les fêtes de fin d’année. C’est sur Pinterest que j’ai...

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Mendiants au chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Mendiants au chocolat

Vous avez certainement déjà vu et même dégusté un mendiant au chocolat. Vous savez, ce palet en chocolat orné de fruits secs et confits. Pour tout vous avouer, en plus d'être bon c'est très simple à réaliser ! Mais avant de vous donner la recette, je...

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Bûche au citron et au chocolat blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Bûche au citron et au chocolat blanc

Je vous propose aujourd'hui une bûche composée d'une génoise roulée, d'une crème au citron et le tout recouvert d'une mousse au chocolat blanc. J'ai été étonnée de la légèreté de cette bûche ! La mousse est réalisée avec une crème chantilly et des blancs...

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Stollen de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Stollen de Christophe Felder

Le Stollen est un gâteau traditionnel de fin d'année, issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans. C’est un pain avec des fruits secs, des fruits confits et très souvent farci d'un boudin de pâte d'amandes. Pour mon premier Stollen, j’ai choisi de...

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Poulet au lait de coco et aux épices

Publié le par Les Papilles de Karen

Poulet au lait de coco et aux épices

C'était un vendredi soir et j'avais envie d'un plat en sauce épicé, ça arrive parfois... ;-) En ouvrant mon tiroir à épices, je ne savais que choisir alors hop j'ai fait un mélange (bon j'ai quand même vérifié que les épices s'accordaient bien avant de...

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Panna cotta au parmesan sur caviar de courgettes

Publié le par Les Papilles de Karen

Panna cotta au parmesan sur caviar de courgettes

Une panna cotta salée ? Eh oui, d'ailleurs je me rends compte que j'en réalise plus en version salée qu'en version sucrée. Je dois dire que présentées à l'apéritif ou même en entrée, elles ont ce côté chic qui peut en impressionner plus d'un !Ici, je...

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Mannele de la Saint Nicolas

Publié le par Les Papilles de Karen

Mannele de la Saint Nicolas

Aujourd'hui, c'est la Saint Nicolas ! C'est donc le moment de préparer ces délicieuses petites brioches ou plutôt sortes de pain au lait en forme de bonhomme. Le terme mannele (Bas-Rhin) ou mannala (Haut-Rhin) signifie petit bonhomme. Cette spécialité...

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Boulgour à l’Indienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Boulgour à l’Indienne

D'origine turque (du mot « bulgur » signifiant grain de céréales), le boulgour est très présent dans la cuisine proche et moyen-orientale, notamment libanaise. Il s’agit de blé dur entier, prégermé et précuit, qui est ensuite décortiqué, séché et enfin...

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Cidraceau

Publié le par Les Papilles de Karen

Cidraceau

Quel drôle de nom ce cocktail... Normal, c'est moi qui l'ai inventé ! Enfin, pour être tout à fait honnête, cette idée vient d'un cocktail que nous avions bu avec mon mari dans un restaurant. Cela fait déjà quelques années, et le seul souvenir que nous...

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Cannelés chèvre, miel et romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Cannelés chèvre, miel et romarin

Je cherchais des petites bouchées à présenter à l'apéritif et je me suis alors souvenue que j'avais déjà réalisé des petits cannelés salés au sarrasin, lardons et whisky. Comme j'avais du chèvre, je me suis lancée dans l'alliance chèvre, miel et romarin....

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