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44 articles avec soupes et veloutes

Soupe froide de courgettes, lait de coco et sumac

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe froide de courgettes, lait de coco et sumac

Lorsqu'il fait chaud, rien de mieux qu'une soupe froide pour se rafraichir. On pense alors au gaspacho mais vous pouvez décliner les soupes froides à l'infini... Vous en trouverez d'ailleurs plusieurs recettes sur mon blog :- Velouté froid à l'avocat...

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Crème de courgettes, menthe fraîche et pois chiches

Publié le par Les Papilles de Karen

Crème de courgettes, menthe fraîche et pois chiches

L’hiver les soupes sont bien agréables pour se réchauffer. Mais l’été, une soupe ou une crème bien fraîche peut-être tout aussi sympathique en guise d’entrée, ou même d’amuse-bouches présentés dans des verrines. Aujourd'hui, je vous propose une crème...

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Velouté de patate douce au gingembre et à la coriandre

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de patate douce au gingembre et à la coriandre

Je ne travaille pas souvent la patate douce et pourtant avec son goût délicatement sucré je l'aime beaucoup. Je vous la propose ici dans un velouté aux saveurs asiatiques, avec du lait de coco, du gingembre et de la coriandre.Mon mari ne l'appréciant...

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Velouté exotique aux petits pois et cacahuètes

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté exotique aux petits pois et cacahuètes

En découvrant cette recette sur le blog « Un Siphon Fon Fon », je n’ai pu résister aux saveurs contenues dans ce velouté qui associe aux petits pois, du gingembre, du citron vert,... sans oublier le côté craquant de la cacahuète. A la dégustation, j’ai...

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Soupe de pois chiches et poires

Publié le par Les Papilles de Karen

Soupe de pois chiches et poires

Voici une soupe bien originale ou la poire s'associe parfaitement bien aux pois chiches. Un mélange sucré-salé aussi surprenant que bon que nous avons bien apprécié du fait que le côté sucré ne prend pas le dessus. Une douceur réconfortante et réchauffante...

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Velouté de potimarron au romarin

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de potimarron au romarin

J'aime beaucoup cuisiner le potimarron dans les soupes car outre sa douceur et son subtil goût de châtaigne, il donne une belle consistance aux potages. J'ai mis de côté ma recette fétiche de velouté de potimarron au curry pour essayer d'accorder cette...

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Velouté de pois cassés, patate douce et chèvre

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de pois cassés, patate douce et chèvre

Vous trouverez une bonne dose de réconfort dans ce velouté composé principalement de pois cassé, de patate douce et de chèvre.Une recette remplie de douceur, aussi bonne chaude que froide.J'aime les soupes et veloutés épais mais selon votre goût vous...

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Velouté de carottes aux dattes

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de carottes aux dattes

Lorsque j'ai vu cette recette de velouté de carottes aux dattes dans le livre "Les soupes de Sophie" de Sophie Dudemaine, l'association de ce légume et ce fruit m'a vraiment intrigué !Je n'ai pas mis longtemps a réaliser cette recette qui s'est avérée...

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Velouté de potiron, paprika et graines de courge

Publié le par Les Papilles de Karen

Velouté de potiron, paprika et graines de courge

Pour aujourd'hui, je vous propose un velouté que j'apprécie beaucoup, à la fois doux et gouteux, parfait pour les longs mois d'hiver et surtout après les fêtes de fin d'année !Le potiron est cuit dans le lait ce qui donne à la soupe une texture onctueuse....

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