Tartinade d’œufs durs

J'avais des œufs à manger et je les ai finalement utilisés dans cette tartinade composée d'œufs durs écrasés avec un peu de mayonnaise, de ciboulette ainsi qu'une touche de moutarde. Une recette simple et rapide à réaliser pour un résultat vraiment bon.
A déguster avec du pain grillé ou même en base de sandwich.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 échalote,
- 5 œufs,
- 2 cs bombées de mayonnaise,
- 2 cs de ciboulette rincée et ciselée,
- 1 cs de moutarde,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, afin d’obtenir des œufs durs. En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écalez-les et laissez-les refroidir.
Épluchez et émincez finement l'échalote.
Une fois les œufs durs refroidis, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et placez-les dans un grand bol. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, l'échalote, la ciboulette, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous avez du sel fumé, mettez-en une pincée à la place du sel normal, ça apportera un délicieux goût fumé à la tartinade.

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