Crème à la mangue

La mangue est un fruit tropical à la pulpe juteuse et très parfumée. Ce n'est pas un fruit que j'apprécie beaucoup mais mon mari et mon fils l'adore. Alors pour leur faire plaisir, j'ai préparé ces petites crèmes qu'ils ont dévoré bien que le goût de la mangue soit plus subtil qu'on pensait.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse mangue bien mûres,
- 125 gr de crème liquide entière très froide,
- 1 yaourt entier (125 gr),
- 2 cs de sucre.

Préparation :
Rincez puis essuyez la mangue. Épluchez-la, puis détachez la chair du noyau. Gardez quelques lamelles pour la décoration, et mettez le reste dans le bol d'un mixeur. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et mixez jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
Montez la crème liquide très froide en chantilly en incorporant progressivement 1 cuillère à soupe de sucre.
Pour réussir à coup sûr la chantilly, placez le saladier vide et les batteurs qui serviront à monter la chantilly pendant 10 minutes au congélateur.
Incorporez délicatement la purée de mangue et le yaourt à la chantilly. Répartissez la préparation  dans des coupes individuelles. Couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, décorez vos mousses avec les lamelles de mangue.
Bonne dégustation !

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