Nids de Pâques à la mousse au chocolat

Pâques approche et pour terminer un bon repas en famille, je vous propose ces petits nids au chocolat. Il s'agit tout simplement d'une coque en chocolat (noir ou au lait) remplie d'une mousse au chocolat noir.
Vous l'aurez compris, c'est un dessert tout chocolat très gourmand, avec un mélange de texture très agréable entre le croquant de la coque et l'onctuosité de la mousse.

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les coques au chocolat
- Environ 120 gr de chocolat de couverture noir ou au lait.
Pour la mousse au chocolat noir
- 100 gr de chocolat noir,
- 3 œufs,
- 30 gr de sucre,
- 30 gr de beurre doux.
Pour la décoration
- Quelques petits œufs au chocolat.  

Préparation :
Les coques au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis, à l’aide d’un pinceau, habillez les empreintes d’un moule demi-sphères en silicone. Il faut mettre une couche assez épaisse de chocolat, sinon les coques se casseront lors du démoulage (n'hésitez donc pas à réaliser plusieurs couches). Placez le tout au frigo pour au moins 4 heures.
La mousse au chocolat noir
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Laissez tiédir.
Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Ajoutez ensuite le chocolat tiédi et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-y délicatement la préparation au chocolat, à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse du bas vers le haut afin de ne pas casser les blancs.
Le dressage
Démoulez très délicatement les coques en chocolat. Attention, ça casse vite !...
Dressez la mousse dans les coques en chocolat durcies puis laissez reposer au frigo pendant au moins 4 heures afin que la mousse prenne.
Au moment de servir, décorez vos desserts de quelques œufs en chocolat.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)