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Moelleux à la pistache et au chocolat blanc

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux à la pistache et au chocolat blanc

L'assortiment de la pistache et du chocolat noir est traditionnellement utilisé dans les pâtisseries. Mais la pistache de marie également très bien avec les amandes et le chocolat blanc. Je l'ai testé pour vous avec cette recette qui a conquis mon mari......

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Saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou

Publié le par Les Papilles de Karen

Saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou

Pour ceux qui aiment le poisson et les mélanges sucrés-salés, ce plat va émoustiller vos papilles ! Le saumon est fondant, les noix de cajou apportent un peu de croquant et la marinade à base de sirop d'érable se marie à merveille avec les autres ingrédients....

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Biscuits salés au sésame noir

Publié le par Les Papilles de Karen

Biscuits salés au sésame noir

Les graines de sésame noir (au goût plus intense que les graines de sésame plus claires), permettent de relever les plats puis d’apporter du croquant et de la couleur. Je les ai testé ici dans ces sablés salés qui vous verrez, sont à la fois croquants...

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Mousse chocolat blanc - passion

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse chocolat blanc - passion

Un dessert facile et bon marché qui a son petit effet. Il vous restera peut-être un peu de mousse selon la taille de vos coupes. Je me suis inspirée d'une recette parue dans la revue Cuisine et Vins de France mais j'ai modifié quelques étapes. Je vous...

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Galettes de sarrasin (ou blé noir)

Publié le par Les Papilles de Karen

Galettes de sarrasin (ou blé noir)

Depuis toujours, j'aime les galettes de sarrasin et j'avais donc envie de partager avec vous cette recette. D'après quelques recherches, il s'avère que selon si l'on se trouve en Haute ou Basse-Bretagne, la recette d'origine diffère : en Haute-Bretagne,...

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Tapenade verte revisitée

Publié le par Les Papilles de Karen

Tapenade verte revisitée

Si comme moi vous n'aimez pas les anchois, cette recette est faite pour vous !En effet, cette crème d'olive est principalement composée d'olives vertes bien sur et de thon.Une bonne alternative plus onctueuse que la tapenade qui a eu son petit effet.Tartinée...

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Cake au chocolat d'Alain Ducasse

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au chocolat d'Alain Ducasse

Je vous propose aujourd’hui le cake au chocolat selon Alain Ducasse, de loin le meilleur que j'ai pu manger ! Ce chef nous dévoile ses secrets pour obtenir un cake bien fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur : moelleux grâce à l'huile et...

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Parmentier de saumon au maroilles

Publié le par Les Papilles de Karen

Parmentier de saumon au maroilles

Vous connaissez sûrement le Maroilles, ce fromage provenant de l’Avesnois dans le nord au goût fort et franc et à la consistance onctueuse. On a d'ailleurs coutume de dire que le Maroilles est le plus fin des fromages forts. Quand j'ai vu cette recette...

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Rillettes de jambon

Publié le par Les Papilles de Karen

Rillettes de jambon

Voici une recette que je vous conseille. Elle change un peu des rillettes de thon que j'ai l'habitude de faire mais est tout aussi bonne. Vraiment, j'étais tout aussi surprise que mes convives par le goût et la texture. A refaire ! Vous pouvez varier...

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Gateau au miel, banane et raisins secs

Publié le par Les Papilles de Karen

Gateau au miel, banane et raisins secs

Ce gâteau savoureux aux raisins secs, aux bananes et à la noix de coco est arrosé de miel chaud et de sirop de citron. L'ensemble de ces ingrédients lui confèrent une consistance moelleuse et un goût exquis. J'ai trouvé cette recette dans le livre "Gâteau"...

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Tagliatelles de poireau et oeuf mollet

Publié le par Les Papilles de Karen

Tagliatelles de poireau et oeuf mollet

Oh les jolis nids... Pacques arrive et pour changer des œufs en chocolat, je vous propose des œufs version salée. Composés de "tagliatelles" de poireau, d'un œuf mollet, d'éclats de noisettes, le tout remonté d'une vinaigrette bien aromatisée, ces nids...

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Carottes au curry et aux lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Carottes au curry et aux lardons

Voici une recette aussi simple à réaliser que bonne et goûteuse. Le curry relève à merveille le côté sucré des carottes. Je trouve que c’est une belle façon de faire manger des légumes à ceux qui les apprécient moins et, par la même occasion, de nous...

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Streusel au chocolat

Publié le par Les Papilles de Karen

Streusel au chocolat

Le streusel est un mélange sableux, préparé comme un crumble, à base de farine (+ poudre d'amandes ou de noisettes), de sucre, de beurre et éventuellement d’épices. Certains disent que le streusel est l’équivalent allemand du crumble. C’est vrai par rapport...

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Tarte bolognaise

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte bolognaise

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte qui vous rappellera les spaghetti bolognaise. A déguster chaude ou froide, elle s’accommode parfaitement avec une salade verte pour le plus grand plaisir des petits comme des grands. Une recette inspirée...

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Cake au gorgonzola, poires et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake au gorgonzola, poires et noix

En ouvrant mon frigo, j'ai trouvé des poires et un gros morceau de gorgonzola alors ce fût vite réfléchi, un bon cake sucré-salé où l'on retrouve une parfaite harmonie entre le sucré (qui ne domine pas trop) et le salé. De plus, le fromage bleu se mari...

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