Top articles
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Gianduja noisette
J'adore le gianduja ! Si vous ne le connaissez pas, il s'agit d'une sorte de praliné à la noisette et au chocolat au lait. Onctueux et ultra gourmand, j'ai l'habitude de l'acheter dans des chocolaterie mais je ne savais pas qu'il était aussi simple de...
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Les sablés diamants de Pierre Hermé
Rien de meilleurs que des bons sablés à la texture bien friable et au bon goût de beurre ! Pour changer, je vous propose de découvrir la recette des sablés diamants de Pierre Hermé. Un véritable délice ces sablés, une fois qu'on y goûte, il est vraiment...
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Cookies au pralin et pépites de chocolat
J'avais une petite envie de biscuits et je me suis tourner vers les cookies ! Vous en trouverez un bon nombre de recettes et de variantes sucrées ou salées sur le blog mais je ne vous en avais encore jamais proposé avec du pralin.Le pralin, qui est fréquemment...
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Far breton de Christophe Felder
"Cette recette simplissime, proche de clafoutis, vient (comme son nom l'indique !) de Bretagne. En latin, FAR signifie "froment, blé ou gruau". A l'origine, ce dessert était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs. Le far était présent...
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Soupe vichyssoise
Aujourd'hui, je vous propose de découvrir la vichyssoise. Il s'agit d'une soupe réalisée avec des pommes de terre, des blancs de poireau et du bouillon de poule. Elle est liée à la crème fraîche, condimentée de ciboulettes ciselées et à la particularité...
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Verrines de poivrons rouges et mousse de mascarpone au thym
Aujourd'hui, je vous propose des verrines apéritives garnies de poivrons rouges rôtis et d'une mousse au mascarpone parfumée au thym. Pleines de fraîcheur et de gourmandise, ces verrines réunissent un beau et délicat mariage entre la force du poivron...
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Beignets de fleurs de courgettes
Vous aimez la courgette ? Je vous propose une recette originale pour varier les plaisirs : des beignets de fleurs de courgette. D'origine niçoise, ces beignets sont délicieux et qui plus est, faciles et rapides à préparer ! Fleurs de courgette La pâte...
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Bundt cakes au sirop d'érable et noix de pécan
Le bundt cake est un cake réalisé dans un moule rond originaire des États-Unis. Il tire ainsi son nom du moule dans lequel on le cuit traditionnellement, appelé "bundt pan" et dont la forme ressemble à notre moule à kouglof.Il a conquis les gourmands...
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Mannele de la Saint Nicolas
Aujourd'hui, c'est la Saint Nicolas ! C'est donc le moment de préparer ces délicieuses petites brioches ou plutôt sortes de pain au lait en forme de bonhomme. Le terme mannele (Bas-Rhin) ou mannala (Haut-Rhin) signifie petit bonhomme. Cette spécialité...
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Lasagnes végétariennes
Après les lasagnes aux courgettes et mozzarella et les lasagnes d'aubergines, je reviens avec des lasagnes aux légumes : vous y trouverez une farce à base de tomates, pommes de terre, haricots verts et mozzarella ainsi qu'une béchamel au pesto.Bien goûteuses...
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Cuisses de poulet marinées à la texane
L'été rime pour moi avec barbecue. Il faut dire qu'habitant en Provence, j'ai la chance de bénéficier d'un climat propice aux déjeuners et soirées dans le jardin. Aujourd'hui, pour changer des brochettes, j'ai opté pour des cuisses de poulet marinées...
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Salade de pois chiches, butternut rôtie et fêta, à la vinaigrette au sumac
Voici une salade de saison qui ravira tous les amateurs de courge butternut. Elle est ici rôtie et associée aux pois chiches et à la fêta. L'ensemble est assaisonnée par une vinaigrette citronnée et parfumée au sumac, une épice aux notes acidulées et...
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Chèvre pané au romarin
J'aime beaucoup le chèvre et pour changer des chèvres chauds fondus sur des toasts, j'ai eu envie de paner des rondelles de chèvre. J'ai parfumé ma panure avec du romarin qui s'associe très bien avec ce fromage mais vous pouvez le remplacer par une autre...
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Torta sbrisolona
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie avec cette torta sbrisolona. C’est une recette très ancienne, originaire de la région de Lombardie et plus précisément de la ville de Mantoue. Le nom de ce biscuit dérive du mot « brise », qui en dialecte de Mantoue...
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Cuisses de poulet Marbella de Yotam Ottolenghi
Voici encore une belle recette du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi. Il s'agit de cuisses de poulet rôties aux dattes, aux câpres et aux olives vertes. Un mélange des plus surprenant mais terriblement bon ! La recette est simple à réaliser : la viande...
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Tartinade d’aubergine à la tomate
Pour changer des dips ou tartinades classiques, je vous en propose une à l'aubergine et à la tomate. J'aime la proposer à l'apéritif avec du pain grillé ou des gressins mais je l'utilise également dans des sandwichs pour apporter de la saveur ou tout...
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Mini madeleines au comté et au paprika
Comme j'avais adoré mes mini madeleines au comté et au curry, j'ai récidivé avec une autre épice que j'aime beaucoup : le paprika. D’origine américaine, le paprika est issu du séchage et moulage d’un piment doux, dont les saveurs restent douces et subtiles....
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Liégeois au citron et coco
Je vous propose aujourd'hui une revisite du chocolat liégeois avec ce liégeois aux saveurs exotiques. De quoi s'agit-il ? Et bien tout simplement d'une crème au citron surmontée d'une chantilly réalisée entre autre avec de la crème de coco. L'acidité...
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Pain à la farine de châtaigne
Je n'avais jusqu'ici jamais réalisé de pain avec la farine de châtaigne. Avec sa couleur brune et son goût légèrement sucré, la farine de châtaigne est une bonne alternative à la farine de blé. Ce pain est vraiment délicieux avec ses notes de châtaigne... Ingrédients...
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Rôti de porc au lait, champignons et romarin
C'est récemment que j'ai découvert cette cuisson du rôti de porc dans du lait. Ce procédé permet d’obtenir une viande tendre et fondante accompagnée d’une sauce onctueuse et parfumée. Ici, j'ai parfumé le lait avec du romarin et ajouté des champignons...
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La vraie quiche lorraine
La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française et l’une des recettes les plus emblématiques de notre terroir.C’est un plat que l’on faisait avec ce que l’on trouvait dans le village, à savoir des œufs, de la crème et des lardons. Mais...
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Empanadas à la brousse et au pesto
Aujourd'hui, c'est atelier empanadas avec ma belle sœur. Ayant passé un long séjour en Argentine, le pliage des empanadas n'a plus de secret pour elle ! J'avais déjà réalisé des empanadas à la viande mais le pliage était des plus classiques. Vous trouverez...
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Tarte au poulet, curry et lait de coco
La tarte salée, c’est le plan rapide et efficace pour les dîners en semaine, alors je les décline au gré des envies. Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une association de poulet, de curry et de lait de coco. Une recette plutôt simple mais qui offre...
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Muffins tomme, brocolis et sésame
Vous le savez bien, j’adoooore le fromage. Aujourd’hui, c’est la tomme de Savoie que je mets à l’honneur dans une version salée de muffins.Ces délicieux muffins sont également agrémenté de brocolis et de graines de sésame. Une alliance à laquelle je n’aurais...
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Aubergines à la Parmigiana
Les aubergines à la Parmigiana (melanzane alla parmigiana) trouvent leur origine dans le Sud de l’Italie.Traditionnellement, elles se servent le 15 août comme entrée ou même comme accompagnement mais de nos jours, elles se dégustent plutôt comme plat...