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Cake à la viandes des Grisons, noisettes et persil

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake à la viandes des Grisons, noisettes et persil

La viande des Grisons est une préparation suisse de viande de bœuf que j'apprécie beaucoup. Spécialité du canton des Grisons, elle est faite à partir de viande de bœuf séchée à laquelle on a ajouté du sel, des herbes des Alpes et des épices. On a l'habitude...

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Pomme-tarte au four

Publié le par Les Papilles de Karen

Pomme-tarte au four

Je vous propose aujourd'hui une recette à mi-chemin entre la tarte aux pommes et les pommes au four : la pomme-tarte au four ! En fait, il s'agit tout simplement d'une pomme cuisinée et recouverte de lanières de pâte sablée. Le tout servi avec du caramel...

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Filet mignon en croûte à l'Italienne

Publié le par Les Papilles de Karen

Filet mignon en croûte à l'Italienne

Cela faisait longtemps que je voulais cuisiner du filet mignon en croûte. Alors quand je suis tombée sur cette recette dans mon magasine Cuisine et Vin de France, elle m'a tout de suite séduite et qui plus est, elle tombait à pic car je recevais pour...

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Mini quiches façon lorraine sans pâte

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini quiches façon lorraine sans pâte

Voici des petits amuses bouches très simples mais toujours bons à picorer lors des apéritifs ou buffets. Une version plus légère que les mini tartes ou mini quiches car il n'y a pas de pâte. Je les ai dénommé "façon Lorraine" du fait que dans l'appareil...

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Gâteau brioché aux prunes

Publié le par Les Papilles de Karen

Gâteau brioché aux prunes

Si vous me demandez quelle est la texture de cette gourmandise, je vous répondrais "entre la brioche et le gâteau" ! La pâte est moelleuse, aérée avec un bon goût de brioche et le tout est associé à des prunes légèrement acidulées, c'est un délice ! J'ai...

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Frittata aux oignons doux et au vinaigre balsamique

Publié le par Les Papilles de Karen

Frittata aux oignons doux et au vinaigre balsamique

La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit) est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et garni de différents ingrédients (légume, fromage, viande,...). C'est en parcourant mon livre "Comme un chef" des Éditions...

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Dip de munster au cumin

Publié le par Les Papilles de Karen

Dip de munster au cumin

Vous trouverez dans ce dip le goût d'un fromage de terroir qui flirte avec son allié le cumin, une expérience culinaire qui ne laisse personne indifférent. A partager à l'apéritif, en hors-d’œuvre ou autour d'un buffet... Ingrédients pour 4 personnes...

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Trianon (ou Royal)

Publié le par Les Papilles de Karen

Trianon (ou Royal)

Voici un gâteau confectionné tout particulièrement pour l’anniversaire de ma sœur : le Trianon (aussi appelé Royal au chocolat).Si vous aimez le chocolat et le praliné, alors cet entremet est fait pour vous !Il se compose d’une première couche de biscuit...

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Tian de légumes

Publié le par Les Papilles de Karen

Tian de légumes

Le tian est un plat typique de Provence (à l’origine Comtadine - partie de l’actuel département du Vaucluse – puis aujourd’hui considéré comme une spécialité de la cuisine provençale). Ce mot désigne également un ustensile de cuisine traditionnel, autrefois...

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Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés au parmesan et à la farine de châtaigne

J'adore les sablés au parmesan pour l'apéritif. J'en confectionne souvent et comme vous pouvez le voir sur le blog, j'en ai plusieurs recettes avec différentes farines ou épices... Je vous ai mis les liens en bas de page ;-) Aujourd'hui je vous propose...

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Tarte fine aux mirabelles

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte fine aux mirabelles

Ma mamie nous a cuisiné cette tarte aux mirabelles et je l’ai trouvé succulente ! Toute simple, composée quasiment que de mirabelles dorées et juteuses, un vrai bonheur ! Comme c’est la pleine saison (et que j’adore ces petites prunes de Lorraine), j’ai...

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Cocos de Paimpol au chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Cocos de Paimpol au chorizo

A la recherche d’une recette rustique, vite réalisée et bonne ? J’ai ce qu’il vous faut avec ces cocos de Paimpol au chorizo : un délice ! Et nous sommes en pleine saison de ces haricots aux nombreuses qualités culinaires alors pourquoi s'en priver ?!...

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Toasts concombre, tzatziki et saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Toasts concombre, tzatziki et saumon fumé

Voici une idée à la fois fraiche et légère que vous pourrez déguster à l'apéritif ou en entrée sur quelques feuilles de salade. Rapide à réaliser, ces toasts de tzatziki et saumon fumé servis sur une rondelle de concombre ont leur petit effet. Vous pouvez...

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Madeleines au chocolat, cœur coulant

Publié le par Les Papilles de Karen

Madeleines au chocolat, cœur coulant

Je cherchais une gourmandise au chocolat et mon choix s'est arrêté sur ces madeleines découverte dans le magasine Régal : on y retrouve bien sur du chocolat et un cœur coulant à vous faire fondre ! Je vous conseille même de doubler les quantités car elles...

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Crumble salé courgette, tomate et chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble salé courgette, tomate et chorizo

Pour changer des crumbles sucrés, pourquoi ne pas opter pour une recette de crumble salé ?! Pour étonner en plat, en entrée chaude ou alors à l’apéritif servi en verrine, vous pouvez le proposer pour toutes les occasions. Et tout comme le crumble sucré...

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