Les Papilles de Karen

La sauce tartare est composée d'une mayonnaise à laquelle on ajoute des câpres, des cornichons, des herbes aromatiques et une pointe de piment d'Espelette. Elle est plutôt relevée et accompagne à merveille les terrines de poisson et poissons frits (je...

La tendance est au mini : petites cuillères, verrines, mini cakes, mini madeleines et autres miniatures… Toutes rencontrent un vrai succès et j’avoue que j’aime aussi le principe, notamment pour les apéritifs. Cette fois-ci, j’ai opté pour des mini madeleines...

Ahhh les cookies, on ne s’en lasse pas… Ils ravissent toujours nos papilles et se déclinent à l’infini. Après plusieurs recettes dont ceux de Philippe Conticini, ceux fourrés au Nutella, ceux aux cranberries, flocons d'avoine et noix de coco, (bon je...

Vous connaissez sans doute le nom de sarrasin mais qu’en est-il des graines de sarrasin ? Doté d'une excellente valeur énergétique, le sarrasin est une céréale riche en vitamines B, en minéraux et en protéines. Elle a de plus le luxe de ne contenir aucun...

Une petite tartine d'un soir pour accompagner une salade composée, voilà comment j'en suis venue à réaliser cette recette. Il s'agit d'un houmous revisité dans lequel le pois chiche s’accommode au brocoli, le tout sur une tranche de pain de campagne puis...

La guimauve est une confiserie à la consistance aérienne et qui prend généralement la forme de cubes ou de longs bâtons souples. Elle est souvent aromatisée et colorée en teinte pastel.On en trouve souvent sur les stands alimentaires des fêtes foraines...

Pour un repas de dernière minute, j'opte parfois pour une omelette. C'est simple, rapide, bon et on peut facilement les agrémenter avec les restes du frigo. Cette fois-ci ce sont le poivron et l'oignon qui sont à l'honneur ! Il m'en restait un vert et...

Après le concombre farci au crabe, voici une nouvelle version avec une garniture à base de feta, d'olive noire et d'origan. Coupé en tronçons, vous obtiendrez de jolies bouchées apéritives très rafraîchissantes (vous pouvez également servir votre concombre...

Je vous propose aujourd'hui la recette de pâte feuilletée classique de Philippe Conticini issue de son livre "Sensations".La pâte feuilletée est un type de pâte tourée qui contient beaucoup de graisse mais pas de sucre. Elle est croustillante et légère...

Je vous propose aujourd'hui une quiche aux saveurs provençales. On y retrouve de la tomate, du poivron, des olives, du thon,... et bien sur des herbes de Provence ! Elle est facile à réaliser et change de la traditionnelle Lorraine. Parfaite pour un repas...

Il me restait pas mal de fromage de brebis dans mon frigo ainsi que des câpres. J'ai longuement hésité à associer ces deux ingrédients mais au final je n'ai pas regretté ma décision ! Mélangés dans un cake avec des pétales de tomates séchées ce fût un...

Cela faisait longtemps que j'avais repéré cette recette de mousse de fraises sur la blogosphère. A l'origine, il s'agit d'une recette du thermomix mais je l'ai adapté avec un mixeur et des fouets ;-) La préparation de cette mousse est étonnante de simplicité...

J’aime bien farcir les escalopes de veau, je trouve que ça fait tout de suite élégant. Aujourd’hui, je vous propose de les farcir avec des tranches d’aubergines fondantes, des tomates séchées et comme il me faut toujours ma dose de fromage, de la mozzarella...

Je vous propose aujourd'hui une verrine aux parfums exotiques aussi bonne que simple à réaliser. Composée d'un fond de guacamole et de morceaux de crevettes il vous faudra 5 minutes chrono afin que cette verrine apéritive soit prête à déguster ! Préférez...

Aujourd'hui, je vous présente mon nouveau partenaire : la boutique de vente en ligne "l'île au épices" créée par Benjamin Ligeon. Une boutique qui est née d'une histoire de famille et de passionnés. Retrouvez les propriétés, nos conseils d'utilisation,...