Les Papilles de Karen

Rien de meilleur qu'une bonne tarte aux pommes maison ! Après ma tarte fine aux pommes ou ma tarte aux pommes et crème d'amandes qui avaient eu beaucoup de succès, je vous propose aujourd'hui une autre version, à "la normande" dont la garniture qui entoure...

Je cherchais une recette à base de poulet et j'ai jeté mon dévolu sur ce poulet rôti au safran, noisettes et miel de Yotam Ottolenghi tiré de son livre "Cookbook". Comme il le dit, ce poulet « ne manque jamais de surprendre, mêlant les saveurs les plus...

Voici une quiche que j'ai préparé pour des enfants afin de leur faire manger des carottes de façon "inaperçues". Elle est composée de carottes râpées, de Boursin et de jambon. Le Boursin apporte de l'onctuosité à la quiche, les carottes râpées des légumes...

Je vous propose aujourd'hui une assiette réalisée avec tous les ingrédients que j'aime : du sarrasin, des poireaux et de la feta. J'ai assaisonné le plat avec des herbes de Provence et obtenu une délicieuse poêlée végétarienne qui se suffit à elle-même....

Je pense que je ne suis pas la seule à avoir du mal à résister à un bon gâteau au chocolat bien fondant. Celui-ci est en plus agrémenté d’une couche de praliné maison sur le dessus. Encore plus de gourmandise pour le plus grand plaisir des papilles 🤩...

J'aime beaucoup les verrines apéritives car elles donnent tout de suite un petit air chic et on peut y mettre ce que l'on souhaite. Pour aujourd'hui, je vous propose une association de mousse de chèvre aux noix, de pommes et de jambon cru. Entre les différentes...

Je vous avais déjà proposé une recette de pommes de terre "hasselback". Si vous ne les connaissez pas, les pommes de terre hasselback (ou "à la Suedoise") sont des pommes de terre rôties dont la particularité est leur jolie forme d’éventail avec une texture...

J'avais déjà testé l'association chocolat blanc / kiwi et je dois dire que ces deux ingrédients se marient très bien ensemble ! En effet, l'acidité du kiwi contrebalance le côté sucré du chocolat blanc. Alors je suis repartie sur l'idée d'allier la mousse...

Toujours à la recherche d'amuse-bouches à partager à l'apéritif, j'ai aujourd'hui jeté mon dévolu sur ces biscotti aux olives et pignons de pin repéré chez Mercotte. J'ai légèrement modifié la recette car je n'avais pas de pistache, ni de graines de nigelle,...

Je cherchais une idée sympa pour un dîner et je me suis arrêtée sur cette recette. Il s'agit d'escalopes de veau farcies avec une farce à base de champignons et de moutarde. Cette farce apporte du moelleux et un parfum de sous-bois qui se marie parfaitement...

J'aime préparer ce genre de flans individuels pour accompagner une viande ou un poisson, je trouve que ça donne un côté chic ! Cette fois-ci, ils sont à la carotte, aux poireaux et au parmesan, parfumés avec du curry. On peut également les déguster accompagnés...

J'adore les shortbreads, ces délicieux sablés d'origine Ecossaise. Composés principalement de beurre, de sucre et de farine, ils sont très gourmands, véritablement fondants et croustillants ! Je vous en propose aujourd'hui parfumés avec des zestes de...

Voici un gratin qui change du traditionnel gratin dauphinois puisque la patate douce s'est invitée parmi les ingrédients. Le mariage de ce légume avec la pomme de terre est vraiment sympa et apporte de la douceur. J'ai parfumé mon gratin avec du quatre-épices...

Moi qui n'aimais pas les endives, maintenant je les mange autant crues que cuites ! Aujourd'hui c'est en salade que je vous les propose, où elles sont accompagnées d'une tartine de fourme d'Ambert. Avec son goût fruité ainsi que sa saveur fine et parfumée,...

Pour ceux qui ne le connaisse pas, Pierre Marcolini est un chocolatier belge qui a été champion du monde de pâtisserie en 1995. C'est en surfant sur le net que je suis tombée sur cette recette de ces cookies qu'il mentionne comme "les meilleurs cookies...