Amaretti au parmesan et au thym

Avez-vous déjà goûté des amaretti salés ? Et bien moi non jusque là, ce fût une première et c'était délicieux ! Ceux-ci sont au parmesan, parfumés avec du thym et recouvert de graines de pavot. Une recette parfaite pour écouler les restes de blancs d'oeufs et se faire plaisir à l'apéritif 😉

Pour d'autres recettes d'amaretti en version sucrée, c'est par ici.

Ingrédients pour une vingtaine d'amaretti :
- 80 gr de poudre d'amande,
- 20 gr de farine,
- 60 gr de parmesan,
- 2 blancs d’œufs,
- Des graines de pavot,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, la farine, le parmesan, le thym, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez les blancs d’œufs et mélangez bien.
A l'aide de vos mains, formez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre. Roulez-les ensuite dans les graines de pavot et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez totalement refroidir les amaretti avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

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Source : "Mes recettes et autres...".