Galettes de poireaux et feta

Pour aujourd'hui, je vous propose une délicieuse galette de poireaux à la feta que j'adore ! Une recette plutôt simple à réaliser, saine et légère, à déguster avec une salade verte.
Pour un soir de semaine, c'est le top? J'essaierai prochainement avec un autre fromage 😁

Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 400 gr de blancs de poireaux,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 60 gr de farine,
- 2 œufs,
- 5 cl de crème liquide,
- 100 gr de feta,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez soigneusement les blancs de poireaux. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Faites-les cuire à la vapeur 15-20 minutes et égouttez-les bien.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Egouttez et coupez la feta en tout petits dés.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Incorporez la farine, fouettez de façon à ne pas avoir de grumeaux, puis ajoutez l'oignon, l'ail, la feta, les poireaux cuits, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le tout.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et répartissez la pâte de façon à former une grande galette. Laissez cuire la galette sur la première face pendant plusieurs minutes. Renversez-la dans une assiette afin de la retourner ensuite dans la poêle. Poursuivez la cuisson de l'autre côté.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)