Tenders tandoori façon KFC

Vous avez des enfants et vous cherchez à leur faire plaisir. Voici une recette d’aiguillettes de filet de poulet parfumées aux épices tandoori puis panées avec une panure à base de flocons d'avoine.
C'est une idée de Thibault Geoffray, un coach sportif reconnu qui change la façon de voir la nutrition et le sport. J'avais goûté à ces aiguillettes de poulet panées chez une amie et ayant adoré, je me suis dit qu'il fallait que je vous partage la recette qui a également eu beaucoup de succès chez moi !

Ingrédients pour 2 personnes :
- 350 gr de filets de poulet,
- 50 gr de farine de riz ou de blé,
- 2 cs de sauce soja salée,
- 1 à 2 cs de mélange d’épices tandoori (ou autre mélange contenant du paprika),
- 90 gr de flocon d’avoine,
- 2 cc d’ail en poudre,
- Huile de coco,
- Huile d’olive ou de colza,
- Piment (facultatif),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Découpez les filets de poulet en aiguillettes en retirant les parties blanches.
Dans une casserole, versez un fond d’huile d’environ 1 à 2 cm, moitié huile de coco et moitié huile d’olive ou de colza (j’ai fait moitié huile d’olive et moitié huile de colza). Faites chauffer à feu moyen sans dépasser 150°C : l’huile ne doit pas fumer avant la cuisson.
Dans un bol, mélangez la farine et 100 ml d’eau. Ajoutez la sauce soja et les épices tandoori. La pâte doit être un peu épaisse.
Dans une assiette creuse, versez les flocons d’avoine et ajoutez généreusement de l’ail en poudre. Salez et poivrez.
Trempez une par une les aiguillettes d’abord dans la pâte, puis dans le mélange de flocons. Faites cuire dans l’huile chaude environ 6 minutes par face. C’est prêt quand c’est bien doré. Égouttez sur du papier absorbant er servez bien chaud.
Bonne dégustation !

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