Tarte blanche

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte blanche

Cette tarte porte bien son nom ! A base de fromage frais, elle est d'une belle couleur blanche et fond en bouche. J'ai choisi de mettre de la mozzarella et de la feta mais vous pouvez y mettre d'autres fromages comme de la ricotta, du chèvre frais, de la brousse et même du fromage blanc !
Une recette inspirée du livre "Les tartes de Sophie" adaptée selon mes inspirations du moment ;-)

Tarte blancheTarte blanche

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau,
- 1 cs rase d'herbes de Provence.
Pour la garniture
- 250 gr de mozzarella,
- 200 gr de feta (ou ricotta),
- 4 œufs,
- 40 cl de crème fraîche liquide,
- 1 cs d'herbes de Provence ou d'origan,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation
La pâte brisée
Dans une saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, les herbes de Provence, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Quinze minutes avant de l'étaler, sortez la pâte du frigo. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les fromages en morceaux (si vous utilisez de la ricotta, écrasez-la).
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, les herbes de Provence, quelques tours de poivre du moulin et un peu de sel. Incorporez les fromages et mélangez bien.
Sortez votre fond de tarte du frigo et répartissez-y la garniture puis enfournez pendant 40 à 50 minutes selon la puissance de votre four. Servez tiède ou chaud.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez votre tarte avec une salade de tomates.

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Commenter cet article

sotis 21/05/2019 17:17

une tarte toute douce et toute simple c'est tout ce dont j'ai besoin en ce moment!!!!bisous

Les Papilles de Karen 21/05/2019 17:59

Elle tombe à pic alors :-) bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 20/05/2019 20:42

Je m'imagine cette tarte toute en douceur avec une pointe d'herbes aromatiques, elle me plairait à coup sûr.

Les Papilles de Karen 20/05/2019 22:00

C'est exactement ça ;-) Merci !!

arcadia 20/05/2019 14:42

Comme j'étais en retard pour cuisiner quelque chose pour midi (et que mon frigo crie un peu famine, il est si vide qu'il y a de l'écho), je viens de la faire avec une pâte préparée hier soir (mais sans herbes dedans, dommage, c'était une belle idée !) : aussitôt vue aussitôt testée ! Ici avec origan feta et mozzarella (de bufflonne) c'était parfait ! On s'est régalés ! :-) Merci pour l'idée qui est tombée à pic !

Les Papilles de Karen 20/05/2019 14:53

Ah bah tu n’as pas chômé ! ;-) Merci beaucoup pour le retour !! Avec de la bufflonne c’est le top !!

La cuisine de poupoule 20/05/2019 12:47

Une très belle tarte
Bonne soirée

Les Papilles de Karen 20/05/2019 12:52

Merci !