Mini tartelettes oignons, tomate, mozzarella et pignons

Publié le par Les Papilles de Karen

Mini tartelettes oignons, tomate, mozzarella et pignons

Encore des mini tartelettes mais je les trouve si chics et appétissantes pour les apéritifs...
Cette fois-ci, je vous les propose aux saveurs méditerranéennes avec une petite compotée d'oignon, de la tomate, de la mozzarella et quelques pignons de pin... Sans oublier bien sûr les herbes de Provence :-)
La première fois je n'avais pas mis de concentré de tomates et je les trouvais un peu fades mais après cette rectification, c'est un vrai régal !

Mini tartelettes oignons, tomate, mozzarella et pignons

Ingrédients pour une quarantaine de mini tartelettes :
- 1 pâte feuilletée,
- 2 oignons,
- 1 boule de mozzarella (125 gr),
- Une vingtaine de pétales de tomates séchées,
- Un petit pot de double concentré de tomates,
- 2-3 pignons de pin par mini tartelette,
- Huile d'olive,
- Herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez la mozzarella et les pétales de tomates séchées en petits dés. Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir quelques minutes dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive pour les faire bondir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des petits ronds de pâte correspondant à la taille de chaque alvéole de votre moule.
Placez un rond dans chaque alvéole, piquez-les de quelques coups de fourchette puis étalez-y dans le fond, une demie cuillère à café de double concentré de tomates. Déposez-y ensuite dans l'ordre : 2-3 petits morceaux de mozzarella et 2-3 petits morceaux de tomates séchées, 2-3 pignons de pin. Donnez quelques tours de poivre du moulin, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez pendant environ 20-25 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Nora 06/08/2019 11:51

J'adore ces mini tartelettes , simple rapide efficace et surtout délicieuse.

Les Papilles de Karen 06/08/2019 19:58

Merci Nora :D

sotis 19/07/2019 15:17

je ne me lasse pas de ces petites bouchées qui disparaissent en un clin d'oeil!!! bisous

Les Papilles de Karen 19/07/2019 19:46

Moi non plus ! :-) bisous