Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame

J'adore ces biscuits ! Ils ont tout d'abord la texture friable digne de sablés puis une délicieuse saveur de sarrasin. Agrémentés d'olives vertes, de tomates séchées et de sésame, ils sont exquis !
Bon, j'avoue que j'apprécie beaucoup la farine de sarrasin donc j'aime particulièrement l'incorporer dans quelques-unes de mes préparations... Il faut tout de même faire attention à ne pas en mettre trop car elle impose rapidement son goût.

Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame

Ingrédients pour environ 24 cookies :
- 50 gr de farine de blé noir (sarrasin),
- 80 gr de farine de blé,
- 1 paquet de levure chimique,
- 80 gr de ricotta,
- 80 gr de beurre demi-sel,
- 60 gr de tomates séchées,
- 100 gr d’olives vertes dénoyautées,
- 2 cs de graines de sésame.

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Coupez les tomates en petits morceaux et les olives en 4.
Dans un saladier, mélangez les farines et la levure. Faites fondre le beurre. Ajoutez-le dans le saladier avec la ricotta et mélangez vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporez les tomates, les olives et le sésame à la pâte. Mélangez une dernière fois. A l'aide de vos mains ou de 2 cuillères à café, déposez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 10 minutes (c'est le temps que j'ai mis pour des petits). Ils doivent tout juste commencer à dorer. A la sortie du four, laissez refroidir vos sablés quelques minutes avant de les présenter.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer avant de les servir. Ils sont également très bon froids, enfin, à température ambiante.

Sablés au sarrasin, olives vertes, tomates séchées et sésame

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Publié dans Recettes salées, Apéritif

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Commenter cet article

R
Coucou Karen,
Me semble bien bon, une fois de plus…
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny
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L
Merci à toi Rohnny, excellent début de semaine !
M
Très savoureux. De délicieux apéros en perspective.
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L
Oh oui, c'est le week-end dans quelques heures ;-) Merci Marie