Quiche aux poireaux, miel et curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Quiche aux poireaux, miel et curry

Ce week-end, chez moi, c’était inspiration asiatique ! Je me suis prise à cuisiner que des plats relevés avec du curry, du garam masala ou encore d’autres épices...
Je vous livre ici la recette d’une quiche bien onctueuse et parfumée composée de poireaux relevés au curry. Une petite touche de miel pour adoucir le tout et c’était parfait !

Quiche aux poireaux, miel et curry

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 4 gros poireaux,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 70 gr de comté râpé (facultatif),
- 30 gr de beurre,
- 2 cs de miel liquide,
- 1 cs de curry en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites-y fondre les poireaux sur feu doux. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et laissez mijoter une dizaine de minutes. Laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Dans un saladier, fouettez à l'aide d'une fourchette les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le comté râpé, le miel, le curry et salez légèrement.
Répartissez la fondue de poireaux sur le fond de tarte puis versez dessus la préparation. Enfournez et laissez cuire 35 à 45 minutes en surveillant. La quiche doit-être dorée. Servez votre tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

Quiche aux poireaux, miel et curry

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Commenter cet article

Cecile Baudrey 07/11/2019 23:22

Très bonne quiche réalisée ce soir ! L'alliance du poireau, miel et curry est original et délicieux ! Je n'ai mis que 3 poireaux et 20cl de crème mais en tant que franc-comtoise, le comté était pour moi indispensable ????
Merci pour la recette !

Les Papilles de Karen 08/11/2019 20:40

Merci pour ton retour ma bichette :-) Ahah je suis bien d'accord avec toi pour le comté ;-) Bisous

Arthur P. 16/10/2019 13:15

J'adore relever les quiches avec des épices! Ca ouvre plein de possibilité! Celle-ci me fait bien envie!

Karen 16/10/2019 20:33

C'est bien vrai ! En plus le poireaux se marie très bien avec les épices je trouve :-) Merci Arthur

Rohnny 16/10/2019 09:25

Coucou Karen,
Je ne suis pas un grand fan de quiche mais là je veux bien un petit morceau pour gouter hihihi
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée.
Rohnny

Karen 16/10/2019 20:34

Je suis sûre qu'elle te plairait ;-) Merci pour ta visite, bonne soirée !

EmilieRD 15/10/2019 21:21

Elle est belle ta quiche et aux saveurs qui changent!

Karen 15/10/2019 22:09

Merci beaucoup !! :-)

Marie L / Allergique Gourmand 15/10/2019 09:59

Bravo !! L'idée du miel dans la quiche c'est plutôt original.

Karen 15/10/2019 20:41

Merci Marie, bizarrement, je ne suis pas trop fan de miel mais dans la cuisine, je l'apprécie bien ;-)

Paris 14/10/2019 19:50

Vous avez d'excellentes recettes. Je suis toujours sur votre site. J'essaie. Je vous remercie.

Karen 14/10/2019 20:28

Merci beaucoup pour ce compliment qui me fait très plaisir ! Merci à vous pour votre confiance !!

arcadia 14/10/2019 15:26

A tester vite, forcément puisque je suis fan de quiche aux poireaux ! :-) J'en ai déjà testé au curry, mais curry/miel ce sera une 1ère :-)

Karen 14/10/2019 20:29

C'est super bon tu verras ! J'adore le poireau et je teste plein de recette de tarte salée où souvent, je l’accommode avec du fromage ;-)

sotis 14/10/2019 13:28

hummm très sympa cette quiche, j'aime beaucoup la petite touche de miel!!!! bisous

Karen 14/10/2019 20:30

Merciiiiii :D

LespetitsplatsdeBéa 14/10/2019 10:42

Avec ce curry et ce miel c'est une version qui change bises

Karen 14/10/2019 20:30

Merci Béa :-)

LespetitsplatsdeBéa 14/10/2019 10:42

Avec ce curry et ce miel c'est une version qui change bises