Croque-cake jambon fromage

Quand le cake s'inspire du croque-monsieur, cela donne naissance au croque-cake : en soit, il s’agit d’un croque-monsieur géant cuit au four comme un cake.
Pour cette recette, je suis restée sur le classique jambon, fromage, béchamel mais comme les croque-monsieur, vous pouvez varier les garnitures suivant vos envies, ajouter des légumes, remplacer le jambon par du saumon fumé, du poulet...
Et pourquoi pas une version sucrée, avec des tranches de brioche, des fruits et/ou des pépites de chocolat...
C’est une recette facile et rapide à réaliser qui régalera petits et grands à l’heure de l’apéritif ou tout simplement pour un repas accompagné d’une bonne salade verte.
Chez moi, il a eu un succès fou !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 9 tranches de pain de mie sans croûte,
- 4 à 6 fines tranches de jambon blanc,
- 9 tranches de fromage spécial croque-monsieur,
- 2 belles poignées d’emmental râpé,
- 40 cL de lait,
- 30 gr de beurre demi-sel,
- 30 gr de farine,
- Muscade.

Préparation :
Préparez la béchamel : dans une casserole faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en mélangeant au fouet.
Hors du feu versez le lait en 3 fois et délayez au fouet jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez deux pincées de muscade puis replacez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un moule à cake.
Coupez les tranches de pain de mie afin qu'elles fassent la même taille que votre moule à cake.
Dans le fond du moule placez une couche de pain, répartissez ensuite 2-3 tranches de jambon puis 4-5 tranches de fromage. Recouvrez avec 1/3 de la béchamel. De nouveau, placez une couche de pain, jambon, fromage puis couvrez avec 1/3 de béchamel. Terminez par une nouvelle couche de pain recouverte du reste de béchamel. Enfin, parsemez généreusement d’emmental râpé.

Enfournez pour environ 30-35 minutes en surveillant : le dessus du cake doit être gratiné.
A la sortie du four, laissez reposer votre croque-cake avant de le démouler : le démoulage et le tranchage seront plus faciles s'il est complètement refroidi. Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez sans problème préparer votre cake la veille, le laissez reposer une nuit, et le réchauffez le lendemain.

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