Flan aux poireaux et au saumon fumé

Publié le par Les Papilles de Karen

Flan aux poireaux et au saumon fumé

Après le succès que j’ai eu avec mon flan aux poireaux et aux lardons, j’ai eu l’envie de le refaire mais en remplaçant les lardons par du saumon fumé puis la muscade par du curry.
J’ai donc repris ma recette en modifiant quelques petites choses et voici le résultat. Cette variante a eu autant de succès que la première version !
Un délice ce flan, moi qui, il y a quelques années, n’étais pas super fan de toutes ces préparations à base de crème et d’œufs, j’ai bien changé d’avis !

Flan aux poireaux et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 gros ou 4 petits poireaux,
- 200 gr de saumon fumé,
- 3 gros œufs (ou 4 petits),
- 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée ou non),
- Huile d’olive,
- 1 cc de curry en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant 10-15 minutes : ils vont réduire. Une fois cuits, éteignez le feu et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez-y la crème fraîche, le curry, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez les poireaux puis les lamelles de saumon et mélangez une dernière fois.
Beurrez un plat allant au four puis versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !

Flan aux poireaux et au saumon fumé

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Commenter cet article

Rohnny 20/11/2019 07:20

Coucou Karen
Ca m'a l'air une fois de plus bien bon...
Merci pour le partage.
Je te souhaite une belle journée.
Rohnny

Les Papilles de Karen 21/11/2019 20:42

Avec plaisir Rohnny, merci à toi pour la visite. Bonne soirée !

Marie L / Allergique Gourmand 19/11/2019 09:42

Juste délicieux. Poireaux et saumon se marient à merveille.

Les Papilles de Karen 19/11/2019 20:54

Tout à fait d'accord ! Merci Marie :-)

Mimi 19/11/2019 09:34

Je remplace la crème par de la crème de soja et hop le tour est joué ! Merci Karen.

Les Papilles de Karen 19/11/2019 20:54

Merci Mimi :-)

Arthur P. 18/11/2019 21:37

J'aime bien ton idée d'associer le saumon fumé au curry, je trouve ça assez original!
Bisous

Les Papilles de Karen 18/11/2019 22:07

Merci Arthur :-)

sotis 18/11/2019 12:58

quelle bonne idée d'avoir revisiter ton flan, cette version est très alléchante!!! bisous

Les Papilles de Karen 18/11/2019 13:45

Merci beaucoup ! Bisous