Cake au saumon fumé, courge butternut et chèvre

Pour aujourd’hui, je vous propose un cake complet, riche en légumes, fromage et saumon fumé.
Vous pourrez le déguster en entrée ou en accompagnement d’une salade mais aussi le découper en petits morceaux pour le servir à l’apéritif.
Aussi bon tiède que froid, il nous a régalé ! On y retrouve bien le goût du saumon fumé puis du chèvre et le butternut apporte du fondant ainsi qu'une savuer bien sympathique.
Vous pouvez remplacer la courge butternut par une autre courge de votre choix.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 200 gr de chair de courge butternut,
- 1 oignon,
- 150 gr de saumon fumé,
- 1 bûche de chèvre (180 gr),
- 100 gr d’emmental râpé,
- 8 cl d’huile d’olive,
- 13 cl de lait demi-écrémé,
- Huile d’olive,
- 1 cc d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon.
A l’aide d’un bon économe, épluchez la courge butternut, ôtez les graines puis coupez la chair en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les dés de courge butternut ainsi que l’oignon. Mélangez puis salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez les herbes de Provence. Laissez cuire sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes (ou jusqu’à ce que les dés de courges soient tendres), en prenant soin de remuer régulièrement.

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en petits morceaux et le saumon fumé en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. 
Incorporez ensuite les dés de courge, le chèvre et le saumon fumé. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 45-50 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir votre cake avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson votre cake dore trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

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