Marbré chocolat de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Marbré chocolat de Christophe Felder

Cela faisait quelques temps que je voulais réaliser le fameux marbré au chocolat.
Grand classique incontournable des goûters, c'est un joli gâteau tout simple à préparer et qui plaira à coup sûr aux enfants. Ils pourront même avoir le plaisir de le préparer avec vous ! On adore ses jolies rayures puis son bon goût de gâteau nature et de gâteau au chocolat...
Je vous propose ici la recette de Camille Lesecq et de Christophe Felder issue du livre "Gâteaux" : très moelleux, pas sucré, un bon goût de vanille et de chocolat... top !

Gourmande que je suis, je n'ai pas été très équitable dans les proportions nature/chocolat...
Gourmande que je suis, je n'ai pas été très équitable dans les proportions nature/chocolat...

Gourmande que je suis, je n'ai pas été très équitable dans les proportions nature/chocolat...

Ingrédients pour 1 petit moule à cake :
Pour la pâte à cake
- 175 gr de farine + un peu pour le moule,
- 1 cc de levure chimique,
- 160 gr de sucre en poudre,
- 125 gr d’œufs (soit environ 2 gros),
- 100 gr de beurre ramolli + un peu pour le moule,
- 45 gr de lait entier,
- 15 gr de rhum (facultatif),
- 1 cc d'extrait de vanille liquide,
- Les graines d'une demi gousse de vanille.
Pour la pâte cacao
- 15 gr de cacao amer en poudre,
- 10 gr de lait entier.

Préparation :
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli puis incorporez-y le sucre en fouettant vivement. Ajoutez ensuite les œufs, mélangez (cela à tendance à se séparer, c'est bien : le cake aura un meilleur rendu).
Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble et, tout à la fin, le lait (45gr), le rhum et les vanilles. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Divisez la pâtes en 2 parts égales.
Dans l'une d'elles, incorporez le cacao en poudre ainsi que les 10 gr de lait entier. Mélangez bien à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez et farinez un petit moule à cake. Versez un peu de pâte vanille au fond, puis recouvrez d'une couche de pâte de cacao. Renouvelez l'opération en alternant les couches de pâte au cacao et à la vanille. Il peut sembler ne pas y avoir beaucoup de pâte mais votre gâteau va bien gonfler pendant toute la cuisson.

Marbré chocolat de Christophe FelderMarbré chocolat de Christophe Felder
Marbré chocolat de Christophe FelderMarbré chocolat de Christophe Felder

Enfournez et faites cuire votre marbré à 200°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation ! 

Petit conseil : si vous utilisez un grand moule à cake, je vous conseille de faire les proportions x 1,5.

Marbré chocolat de Christophe Felder

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Commenter cet article

camilleb 19/06/2020 09:41

miam miam c'est trop bon

Les Papilles de Karen 19/06/2020 09:59

Merci beaucoup Camille :-)

Marie L / Allergique Gourmand 19/06/2020 08:52

Bien chocolaté, comme je les aime.

Les Papilles de Karen 19/06/2020 08:59

Merci Marie :-)

Yolande 18/06/2020 08:37

un classique.. mais tellement bon..
il est superbe ton marbré !

Les Papilles de Karen 18/06/2020 22:46

Tout à fait d'accord :D Merci !

Une Petite Faim 18/06/2020 02:33

coucou il est au top ce marbré, bisous

Les Papilles de Karen 18/06/2020 22:45

Merciiiiiii :-)

Bienvenue chez Amélie 17/06/2020 19:26

Une agréable gourmandise pour toute famille ! Bonne soirée

Les Papilles de Karen 17/06/2020 19:37

Oui, ce gâteau plait en général aux petits comme aux grands :-) Merci

sotis 17/06/2020 13:55

il est drôlement tentant ton marbré!!! bisous

Les Papilles de Karen 17/06/2020 19:38

Merci :D bisous !!