Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

J'aime beaucoup les crumbles, que ce soit en version sucrée ou salée. Je trouve que les fruits ou légumes apportent de la légèreté et la pâte à crumble de la gourmandise. On y trouve également un mélange de textures bien sympathique !
Aujourd'hui, c'est une version salée que je vous propose avec une garniture de courgettes, de chèvre et de lardons, parfumée avec des herbes de Provence.
Nous nous sommes vraiment régalés, l'alliance des saveurs est douce, le chèvre apporte de l'onctuosité, une belle réussite !
Pour une version végétarienne, ôtez tout simplement les lardons.

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Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons
Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la garniture
- 1,2 kg de courgettes (4 de taille moyenne),
- 1 gros oignon,
- 150 gr de bûche de chèvre,
- 150 gr de lardons allumettes,
- 1 cs d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour le crumble
- 150 gr de farine,
- 150 gr de parmesan,
- 125 gr de beurre demi-sel mou.

Préparation :
La garniture
Rincez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez-les en dés.
Épluchez et émincez l'oignon.
Dans un faitout, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de courgettes.
Lorsque les courgettes commencent à cuire, ajoutez les lardons, les herbes de Provence, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter la poêlée jusqu'à ce que les lardons soient cuits (mais pas grillés, il s'agit juste de les précuire) : comptez environ 15 minutes, à feu moyen (depuis l'ajout des courgettes).

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Le crumble
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble.
Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan puis incorporez le beurre en malaxant du bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange granuleux et sableux.

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Coupez le chèvre en rondelles d'environ 0,6 cm d'épaisseur.
Préchauffez votre four à 190°C.
Beurrez un plat à gratin puis versez-y la mixture courgettes/oignons/lardons en prenant soin de ne pas mettre le jus rendu par les courgettes.
Répartissez ensuite les rondelles de chèvre. Enfin, recouvrez généreusement de pâte à crumble.

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardonsCrumble salé aux courgettes, chèvre et lardonsCrumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes en surveillant. La croûte doit être dorée. A la sortie du four, laissez reposer 10 petites minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons
Crumble salé aux courgettes, chèvre et lardons

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Commenter cet article

papillonmyosotis 24/05/2021 23:36

Un crumble salé si bon, merciiiiiiii

Les Papilles de Karen 25/05/2021 20:29

Avec plaisir !!!!

christèle 24/05/2021 21:41

C'est un repas que j'adore faire .
Ta version est bien appétissante

Les Papilles de Karen 25/05/2021 20:29

Merci Christèle !

thithoad 24/05/2021 18:01

un crumble des plus appétissants!
bonne semaine

Les Papilles de Karen 24/05/2021 18:49

Merciiiiii :-) Bonne semaine également !

sotis 24/05/2021 16:08

j'aime beaucoup les crumble salé et le tient est parfait!!! bisous

Les Papilles de Karen 24/05/2021 18:49

Moi aussi je les adore ! Merci beaucoup :-) Bisous

Yolande 24/05/2021 12:40

un régal.. aucun doute là dessus !
bon lundi à toi
bizzzooo

Les Papilles de Karen 24/05/2021 18:49

Merci beaucoup Yolande, bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 24/05/2021 11:45

Je pense jamais à faire des crumble salés
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 24/05/2021 18:49

Je les adore !! Bonne soirée, bisous