Cake façon flammeküeche

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake façon flammeküeche

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup.
Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer par du fromage blanc), oignons et lardons fumés.
C’est donc un cake tout simple, à la texture fondante et au mêmes saveurs que la flammeküeche. Délicieux !

Cake façon flammeküeche

Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 3 œufs,
- 12 cL de lait demi-écrémé,
- 5 cL d'huile de tournesol,
- 100 gr de crème fraîche épaisse,
- 2 oignons,
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 100 gr d’emmental râpé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les de la poêle en laissant le gras rendu.
Épluchez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir dans la même poêle, dans le gras des lardons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le fromage râpé, les oignons et les lardons. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau pointu et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N'hésitez pas à couvrir votre cake d'une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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Commenter cet article

Plume et Prose 23/02/2021 14:08

Alors là il est sûr que ce doit être fort délicieux

Les Papilles de Karen 23/02/2021 19:40

On s'est régalé ;-) Merci

gut 21/02/2021 15:16

Je mets du yaourt grec moi pour préparer ma flammeküeche ! moins riche..Il iarait tout aussi bien dans ce cake qui promet d'être aussi bon que cette super tarte ! Merci Karen ! gros bisous

Les Papilles de Karen 21/02/2021 16:46

Avec plaisir Gut, effectivement, la prochaine fois j'essaierai avec du yaourt à la grec ! Bon dimanche, gros bisous

Yolande 21/02/2021 09:19

j'ai une recette similaire.. et à chaque fois que j'en fais ce cake a beaucoup de succès à ma tablée...
bon dimanche
bizzzoooo

Les Papilles de Karen 21/02/2021 14:21

C'est vrai qu'il est vraiment bon ! Merci Yolande, bon dimanche également, bisous

Brigitte 20/02/2021 07:59

En apéro ou avec une bonne salade verte, c'est bon !! Bisous

Les Papilles de Karen 20/02/2021 13:32

Exactement :-) Bisous

thithoad 19/02/2021 18:16

ton cake est bien appétissant!
bonne soirée

Les Papilles de Karen 20/02/2021 13:31

Merci beaucoup ! Bon week-end

Mauricette 19/02/2021 15:46

Magnifiques ce cake, terriblement dorées ! Bizz

Les Papilles de Karen 19/02/2021 16:50

Merci Mauricette, très gourmand ;-) Bises

Camilleb 19/02/2021 13:34

Hum ça doit être bon

Les Papilles de Karen 19/02/2021 16:50

Merci !!

La cuisine de poupoule 19/02/2021 11:41

Un bien beau cake
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 19/02/2021 16:49

Merci :-) Bonne fin de journée, bisous

Rohnny 19/02/2021 10:58

Bonjour

 Karen,
Après mon pain voilà un truc a essayer... Je copie ta recette.
Merci pour le partage, c’est cool.

Beau vendredi à toi et déjà un superbe weekend.

Bisous.
Rohnny

Rohnny 19/02/2021 10:57

Bonjour

 Karen,
Après mon pain voilà un truc a essayer... Je copie ta recette.
Merci pour le partage, c’est cool.

Beau vendredi à toi et déjà un superbe weekend.

Bisous.
Rohnny

Les Papilles de Karen 19/02/2021 16:49

Avec plaisir !! Bon week-end, bises