Cake façon flammeküeche

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake façon flammeküeche

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup.
Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer par du fromage blanc), oignons et lardons fumés.
C’est donc un cake tout simple, à la texture fondante et au mêmes saveurs que la flammeküeche. Délicieux !

Cake façon flammeküeche

Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 3 œufs,
- 12 cL de lait demi-écrémé,
- 5 cL d'huile de tournesol,
- 100 gr de crème fraîche épaisse,
- 2 oignons,
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 100 gr d’emmental râpé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les de la poêle en laissant le gras rendu.
Épluchez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir dans la même poêle, dans le gras des lardons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le fromage râpé, les oignons et les lardons. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau pointu et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N'hésitez pas à couvrir votre cake d'une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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Commenter cet article

P
Alors là il est sûr que ce doit être fort délicieux
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L
On s'est régalé ;-) Merci
G
Je mets du yaourt grec moi pour préparer ma flammeküeche ! moins riche..Il iarait tout aussi bien dans ce cake qui promet d'être aussi bon que cette super tarte ! Merci Karen ! gros bisous
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L
Avec plaisir Gut, effectivement, la prochaine fois j'essaierai avec du yaourt à la grec ! Bon dimanche, gros bisous
Y
j'ai une recette similaire.. et à chaque fois que j'en fais ce cake a beaucoup de succès à ma tablée...
bon dimanche
bizzzoooo
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L
C'est vrai qu'il est vraiment bon ! Merci Yolande, bon dimanche également, bisous
B
En apéro ou avec une bonne salade verte, c'est bon !! Bisous
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L
Exactement :-) Bisous
T
ton cake est bien appétissant!
bonne soirée
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L
Merci beaucoup ! Bon week-end
M
Magnifiques ce cake, terriblement dorées ! Bizz
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L
Merci Mauricette, très gourmand ;-) Bises
C
Hum ça doit être bon
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L
Merci !!
L
Un bien beau cake
Bonne journée bisous
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L
Merci :-) Bonne fin de journée, bisous
R
Bonjour

 Karen,
Après mon pain voilà un truc a essayer... Je copie ta recette.
Merci pour le partage, c’est cool.

Beau vendredi à toi et déjà un superbe weekend.

Bisous.
Rohnny
Répondre
R
Bonjour

 Karen,
Après mon pain voilà un truc a essayer... Je copie ta recette.
Merci pour le partage, c’est cool.

Beau vendredi à toi et déjà un superbe weekend.

Bisous.
Rohnny
Répondre
L
Avec plaisir !! Bon week-end, bises