Cake aux artichauts, feta et olives

J’adore l’artichaut mais j'en cuisine peu car à la maison, je suis la seule à l’apprécier. Cependant, j’ai voulu tester de les incorporer dans un cake pour essayer de les faire accepter à ma p'tite famille. Je les ai associés à de la feta et des olives vertes et finalement, ils sont passés ni vi ni connu ! Tout le monde s’est régalé et j’étais plus que ravie :-)

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 12 cl de lait demi-écrémé,
- 8 cl d’huile de tournesol,
- 70 gr de gruyère râpé,
- 250 gr de fonds ou de cœurs d’artichaut,
- 80 gr d’olives vertes farcies au poivron,
- 150 gr de feta,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les fonds ou les cœurs d’artichaut en morceaux.
Coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le fromage râpé, les morceaux d'artichaut, les dés de feta et les olives. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau pointu et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. A la sortie du four, laissez votre cake refroidir avant de le démouler.
Bonne dégustation !

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