Taboulé à la grecque

Voici un taboulé qui change avec des saveurs à la grecque. J'y ai mis du poivron, de la tomate, de l'oignon rouge, des olives, de la feta et de l'origan. En accompagnement d'un barbecue ou pour un déjeuner sur le pouce, c'est vraiment bon !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de semoule,
- 1/2 poivron rouge,
- 1/2 poivron vert,
- Une douzaine de tomates cerises,
- 1 petit concombre,
- 1 petit oignon rouge,
- Une vingtaine d'olives noires,
- 200 gr de feta,
- 1 cs d'origan,
- 1 cs de jus de citron,
- 4 cs d'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en 4 morceaux.
Rincez, ôtez les parties blanches et les pépins des poivrons puis coupez-les en petits morceaux.
Épluchez le concombre, coupez-le en deux et à l'aide d'une petite cuillère, ôtez les graines au centre en creusant. Coupez ensuite en petits dés.
Coupez les olives en lamelles.
Coupez la feta en petits dés.
Faites cuire la semoule en suivant les indications portées sur le paquet. Versez-la dans un saladier.
Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive, puis versez la préparation dans la semoule en mélangeant bien afin de l'égrainer complètement.
Ajoutez ensuite tous les ingrédients préparés avant, l'origan, salez, poivrez et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Bonne dégustation !

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