J'aime préparer de petites gougères pour les apéritifs. Les gougères sont réalisées avec une base de pâte à choux à laquelle on incorpore du formage et ce qui est bien, c'est qu'on peut les accommoder au grès de nos envies ou de ce qu'il y a dans le frigo 😉
Je vous propose ici une version simple, au fromage Ail & fines Herbes qui a régalé tous mes convives !
Pour d'autres idées de gougères, c'est par ici.
Ingrédients pour une trentaine de petites gougères :
– 80 gr de farine,
– 2 œufs,
– 40 gr de beurre,
– 100 gr de Boursin,
– 12 cl d'eau,
– 1 pincée de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le beurre, le sel et l'eau dans une casserole. Faites chauffer à feu vif et portez à ébullition. Lorsque le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine en mélangeant énergiquement jusqu'à la formation d'une boule. Remettez alors la casserole sur feu doux et laissez dessécher pendant
2 à 3 minutes en mélangeant vivement (jusqu'à ce que la pâte se détache des parois). Retirez du feu et laissez refroidir 2-3 minutes.
Ajoutez alors les œufs, un par un, sans cesser de mélanger (les œufs peuvent prendre un certain temps à s'incorporer). Incorporez ensuite le Boursin et poivrez généreusement.
Disposez la pâte obtenue en petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites attention à laisser de l'espace entre chaque tas afin qu'ils ne collent pas entre eux à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées et gonflées. A la sortie du four, laissez refroidir vos gougères sur une grille afin qu'elles ne s'humidifient pas.
Bonne dégustation !
Petit conseil : si vous voulez obtenir de belles gougères de forme régulière, utilisez une poche à douille.
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