Après le succès de mon flan aux poireaux et aux lardons, j'ai renouvelé l'expérience avec mon ingrédient chouchou : le chorizo. Hummm, quel délice !
En petites portions dans des moules individuels, cela donne une présentation très sympa !
Ingrédients pour 12 petits flans :
– 4 poireaux,
– 150 gr de chorizo,
– 4 œufs,
– 25 cl de crème liquide,
– 70 gr d'emmental râpé,
– 1 cc de paprika,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits cubes.
Dans une sauteuse, faites revenir 3 minutes les morceaux de chorizo puis ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes, les poireaux vont réduire.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez-y la crème fraîche, le fromage râpé, le paprika, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Répartissez le mélange poireaux-chorizo dans des moules individuels ou des ramequins. Couvrez de la préparation à la crème et enfournez. Laissez cuire 20-25 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !
Petit conseil : vous pouvez opter pour un grand plat, comptez alors 30-35 minutes de cuisson.
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