Aujourd'hui, c'est des brochettes de poulet que je vous propose. J'aime beaucoup faire mariner cette viande pour mes brochettes car la marinade attendrie le poulet et la parfume délicieusement bien.
Cette fois-ci, c'est une marinade au paprika et aux herbes de Provence que je vous propose. Vraiment, nous nous sommes régalés ! J'ai réalisé une cuisson au barbecue qui pour moi est la meilleure mais vous pouvez tout à fait cuire votre viande au grill ou à la poêle.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 gros blancs de poulet,
– 1 poivron rouge,
– 2 gousses d'ail,
– 4 cs d’huile d’olive,
– 1 cs de paprika doux,
– 1 cc de coriandre en poudre,
– 1 cc d’herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
La veille
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans un grand plat ou un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, la coriandre, les herbes de Provence, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Coupez les blancs de poulet en gros cubes puis mettez-les dans le plat ou le saladier. Mélangez bien afin d’enrober les morceaux de poulet.
Couvrez d’un film plastique, placez votre plat au frigo et laissez mariner toute une nuit.
Le jour J
Lavez, ôtez les graines et les parties blanches du poivron puis coupez-le en gros carrés.
Réalisez les brochettes en piquant sur des pics à brochettes (en bois ou en métal) les morceaux de poulet et de poivron.
Faites ensuite cuire les brochettes au barbecue de préférence, environ 10 minutes en les retournant régulièrement (le temps de cuisson est à adapter selon la taille de vos morceaux de poulet).
Servez vos brochettes bien chaudes accompagnées de légumes et/ou de riz basmati.
Bonne dégustation !
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