Avis aux amateurs de saveurs épicées, cette recette devrait vous plaire ! Il s'agit de poulet rôti avec une fine couche de harissa accompagné de tomates cerises cuites dans le jus avec du citron, de l'huile d'olive et de l'ail.
Les tomates apportent de la douceur et contre balance avec la puissance de la harissa. J'ai servi mon poulet avec du riz qui est parfait pour accompagner ce type de plat.
Beaucoup de saveurs et de couleurs dans ce plat qui nous a fait voyager et qui a régalé nos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 belles cuisses de poulet,
– 4 cc rases de harissa,
– 8 gousses d'ail,
– 300 gr de tomates cerises,
– 1 citron jaune,
– Huile d'olive,
– Thym,
– Sel
– Poivre du moulin.
Préparation :
Dans chaque cuisse de poulet, réalisez 4 entailles profondes en allant jusqu'à l'os. Placez-les dans un plat à four assez haut.
Nappez la surface de chaque cuisse de harissa.
Saupoudrez le plat d'1/2 cuillère à café de sel et poivrez.
Répartissez autour les gousses d'ail (inutile de les éplucher) et les tomates cerises.
Arrosez le plat de jus de citron, de 25 ml d'huile d'olive et parsemez de thym.
Filmez le plat et placez-le frais pendant au moins 6 heures pour laisser le temps de mariner.
Au moment du repas, préchauffez votre four à 190°C.
Sortez le plat du réfrigérateur et ôtez le film. Laissez-le à température ambiante 15 minutes puis enfournez pour plus ou moins 1 heure de cuisson en fonction de la taille de vos cuisses. A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes et servez accompagné de riz basmati.
Bonne dégustation !
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Source : "Yumelise".
