Aubergines braisées à la feta

Voici une recette sans prise de tête, ultra simple à réaliser puisque le four s'occupe de tout. Il suffit simplement de couper les légumes en morceaux et de les faire cuire au four.
Pour cette recette, j'ai utilisé la cocotte Roaster de mon nouveau partenaire Temps L.
Le résultat est gouteux et fondant à souhait, tout aussi bon que les aubergines en friture... mais en version beaucoup plus diététique !
A servir avec une grillade ou bien des œufs brouillés, succès garanti !

Temps L est une marque française spécialisée dans les accessoires malins et pratiques pour la maison. Toute l’année, elle propose des produits sympathiques, innovants, et astucieux pour embellir le quotidien de ses clients et leur faciliter la vie dans tous les domaines : cuisine, rangement, décoration, jardin, bien-être, loisirs…

Ingrédients 6 personnes :
- 1,5 kg d'aubergines bien dures et bien brillantes,
- 2 oignons,
- 200 gr de feta,
- 2 gousses d'ail,
- 140 gr d'olives noires dénoyautées (poids net égoutté),
- 8 cs d'huile d'olive,
- 2 cs rases d'origan,
- 2 pincées de piment d'Espelette (plus ou moins selon goût),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.
Rincez les aubergines et coupez-les en petits cubes.
Épluchez et émincez les oignons.
Coupez la feta en dés.
Mettez les aubergines, les oignons, l'ail, les olives, la feta, l'huile d'olive, l'origan, le piment, un peu de sel et de poivre dans une cocotte. Mélangez bien puis refermez avec le couvercle.
Enfournez pour 45 à 60 minutes et c'est prêt 😉

Vous pouvez servir vos aubergines chaudes ou à température ambiante.
Bonne dégustation !

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Source : Livre 35 recettes Cocotte Roaster