Cookies aux noisettes (aux jaunes d'œufs)

Ces cookies ont la particularité de contenir uniquement des jaunes d'œufs. Ils sont garnis de noisettes et de chocolat noir, un classique pour des cookies mais tellement bon !
Ils sont croustillants sur les bords et fondants à l’intérieur. Une belle recette pour ce régaler et écouler les jaunes d'œufs 😉

Ingrédients pour 10 cookies :
- 150 gr de farine,
- 90 gr de cassonade,
- 3 jaunes d'œufs,
- 50 gr de chocolat noir,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 75 gr de beurre demi-sel mou,
- 70 gr de noisettes.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Concassez grossièrement les noisettes et le chocolat à l'aide d'un couteau.
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez les noisettes et le chocolat. Incorporez ensuite la farine, la levure, puis le beurre.
Divisez la pâte en 10 parts égales, formez des boules, disposez-les espacées les unes des autres sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
Enfournez et faites cuire 12 à 15 minutes en surveillant : les cookies doivent être mous avec le bord doré. Une fois refroidis, la texture va devenir plus ferme.
Bonne dégustation !

Petit conseil : Conservez vos cookies dans une boite hermétique.

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Source : "Une aiguille dans l'potage".