Frittata au chorizo et poivron rouge

La frittata (de fritto, en italien, qui signifie frit), est un plat traditionnel de la cuisine italienne semblable à l'omelette et garni de différents ingrédients (légume, fromage, viande,...). Je vous en ai d'ailleurs déjà proposé plusieurs recettes.
Aujourd'hui, c'est une garniture de chorizo et de poivron rouge que je vous propose, un délice !
Vous pouvez la servir en guise d'entrée ou bien de plat principal, avec une salade verte ou bien des pommes de terre sautées pour les plus gros appétits.

Ingrédients pour 2 personnes (en plat principal) :
- 6 œufs,
- 100 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
- 1 poivron rouge,
- 1/2 oignon rouge,
- 5 cl de crème liquide,
- 1 cc de paprika,
- 1 cc de persil ciselé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon et la gousse d'ail.
Rincez le poivron rouge, coupez-le en deux puis ôtez les parties blanches et les pépins. Coupez-le en tout petits morceaux.
Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo 2-3 minutes. Réservez le chorizo et faites revenir l'oignon dans la même poêle pendant 2 minutes (au besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive). Ajoutez le poivron et laissez cuire sur feu doux 10 minutes. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème, le paprika, le persil, un peu de sel et de poivre. Ajoutez enfin le chorizo ainsi que l'oignon et le poivron.
Versez dans un plat à gratin préalablement huilé.

Faites cuire environ 20 minutes. Servez votre frittata chaude ou froide avec une salade verte ou bien des pommes de terre sautées pour les plus gros appétits.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine cooking".