Gaufres accras de cabillaud

Pour changer, voici des gaufres originales réalisées avec de la pomme de terre, du brocoli et du cabillaud. Elles sont servies avec une sauce crémeuse et citronnée. Ces gaufres au bon goût du large sont une bonne façon de faire manger du brocoli et du poisson aux plus réticents 😉

Une belle idée à la fois originale et gourmande tirée du livre Chefclub, "Light & fun" qui regorge de belles idées conviviales et bien gourmandes tout en légèreté.
Vous pouvez retrouver toutes leurs recettes ici.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de pommes de terre,
- 200 gr de cabillaud,
- 1 brocoli,
- 2 œufs,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 1 citron jaune,
- 1 cs de ciboulette,
- 1 cs de curry,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La sauce
Dans un bol, mettez la crème fraîche, la ciboulette ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Réservez.
Les gaufres
Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
Mixez la tête du brocoli pour obtenir de la semoule de brocoli.

Faites cuire le cabillaud 15-20 minutes à la vapeur. Égouttez-le et émiettez-le.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre préalablement épluchées et écrasées, le cabillaud, le brocoli râpé, les œufs, le curry, un peu de sel et de poivre. Si votre préparation est trop sèche, ajoutez un œuf.
A l'aide de deux grandes cuillères, formez des tas avec la préparation et faites-les cuire directement dans le gaufrier pendant quelques minutes jusqu’à obtenir des gaufres dorées. Répétez l’opération jusqu'à épuisement de la préparation.
Servez les gaufres avec la sauce.
Bonne dégustation !

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