Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

Me revoilà avec une nouvelle recette de cake ! Cette fois-ci, il s’agit d’un cake végétarien composé de courgette râpée, de morceaux de tomates séchées, de gruyère râpé, de basilic frais et de graines.
Il est bien moelleux comme je les aime avec un goût bien savoureux. Les graines apportent une touche de croquant bien agréable !
Vous pouvez présenter votre cake à l’apéritif préalablement coupé en morceau, le servir en entrée, ou même en plat agrémenté d'une salade composée pour un repas léger. Et si vous programmez un pique-nique, emportez-le !

Le cake peut sembler un peu humide mais pas d'inquiétude, il est assez cuit et tout simplement délicieux !
Le cake peut sembler un peu humide mais pas d'inquiétude, il est assez cuit et tout simplement délicieux !

Le cake peut sembler un peu humide mais pas d'inquiétude, il est assez cuit et tout simplement délicieux !

Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 400 gr de courgette (soit environ 2 petites),
- 3 œufs,
- 10 cl de lait,
- 5 cl d’huile d’olive,
- 100 gr de gruyère râpé,
- 12 belles pétales de tomates séchées à l’huile d’olive,
- 1 quinzaine de feuilles de basilic,
- 20 gr de graines de lin,
- 20 gr de graines de courge,
- 20 gr de pignon de pin (ou de graines de tournesol),
- Sel,
- Poivre du moulin.
 
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les courgettes et râpez-les. Mettez le tout dans une passoire, pressez les courgettes avec une cuillère en bois, remuez et re-pressez afin d’ôter tout le jus rendu (il est important d'enlever tout le jus des courgettes car sinon votre cake sera trop humide et aura du mal à cuire).
Rincez, séchez et ciselez le basilic.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
Sans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Incorporez ensuite la courgette râpée, les tomates séchées, le basilic, les graines (gardez-en une cuillère à soupe pour le dessus du cake), donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel.
Mélangez bien et versez votre préparation dans un moule à cake non graissé. Répartissez le reste de graines sur le dessus du cake.

Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et grainesCake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes. Vérifiez que votre cake soit cuit en y plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir quasiment sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir votre cake avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium ;
--> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines
Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

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Commenter cet article

Nathalie 01/07/2020 10:17

Bonjour Karen,
J'ai bien envie de tester ce cake demain avec les premières courgettes du jardin, je n'ai dans mes placards que des graines de sésame, pavot et des pignons de pin.
Est-ce que les trois peuvent convenir ?
Merci

Marie L / Allergique Gourmand 16/06/2020 08:28

J'aime ces cakes salés car ils peuvent être consommés en entrées, le soir avec une belle salade, en apéro. Celui-ci est bien de saison.

Chrystel 16/06/2020 00:17

Hummm, ton cake contient tout ce que j'aime et il sent bon les beaux jours. Merci Karen

Les Papilles de Karen 16/06/2020 08:28

Je suis contente qu'on ait les mêmes goûts ;-) Et oui l'été arrive :-)

Camilleb 15/06/2020 09:53

Il a l'air super Bon ton cake!

Les Papilles de Karen 15/06/2020 11:45

Merci beaucoup Camille :D

lesdelicesdethithoad 14/06/2020 10:39

il doit être très bon ce cake!
bon dimanche

Les Papilles de Karen 14/06/2020 13:23

On l'a adoré ! Merci, bon dimanche !

Yolande 14/06/2020 10:03

le genre de cake que j'aime vraiment beaucoup !!!

Les Papilles de Karen 14/06/2020 13:23

Merci Yolande :D

Rohnny 14/06/2020 09:52

Bonjour Karen,
Comment vas-tu?
Encore une belle réalisation de ta part, bravo :-)
Je te souhaite une belle journée et prend bien soins de toi.
Bisous,
Rohnny

Les Papilles de Karen 14/06/2020 13:23

Coucou Rohnny, ça va bien merci et toi ?!
Merci beaucoup, bon dimanche à toi, bises.

La cuisine de poupoule 13/06/2020 07:09

Un très beau cake plein de saveurs
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 13/06/2020 08:08

Merci beaucoup ! Belle journée, bisous

SANDRA 13/06/2020 00:23

SUPERBE CAKE

Les Papilles de Karen 13/06/2020 08:08

Merci Sandra !

Arthur P. 12/06/2020 16:22

Sympa ce cake bien estival :)

Les Papilles de Karen 12/06/2020 17:05

Merci Arthur !

Alaro Vallca 12/06/2020 14:39

miam miam parfait pour l'apéro ou le soir avec une salade !

Les Papilles de Karen 12/06/2020 17:05

Oh oui, c'est exactement ça ;-) Merci !

camilleb 12/06/2020 10:49

hum trop bon

Les Papilles de Karen 12/06/2020 17:04

Merciiiiii :)