Cake aux courgettes, comté et lardons

Publié le par Les Papilles de Karen

Cake aux courgettes, comté et lardons

Vos pieds de courgettes donnent à foison et vous ne savez plus quoi en faire ? 
Voici un cake tout simple dans lequel j’ai introduit de la courgette. Je l’ai également garni de lardons, de comté, le tout parfumé avec du basilic. 
De belles saveurs, une texture moelleuse, que demander de plus ?! 
A déguster coupé en morceaux à l’apéritif, en accompagnement d’une salade ou à partager lors d’un pique-nique, les occasions ne manquent pas !

Voici d’autres idées de cake avec de la courgette que vous trouverez sur mon blog :
- Cake fondant courgette, carotte, et mozzarella,
- Cake à la courgette, feta et citron,
- Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines.

Cake aux courgettes, comté et lardons

Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 3 œufs,
- 12 cL de lait demi-écrémé,
- 8 cL d'huile de tournesol, 
- 1 belle courgette (environ 400 gr),
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 150 gr de comté râpé,
- 15 feuilles de basilic,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les de la poêle en laissant le gras rendu et égouttez-les.
Rincez et séchez la courgette. Ôtez les extrémités, coupez 6 rondelles pour la décoration puis râpez le reste avec les gros trous d’une râpe. Mettez-le tout dans un torchon propre et pressez bien afin d’absorber l’eau rendue par les courgettes.
Rincez, séchez et ciselez les feuilles de basilic.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez le comté râpé et mélangez.
Incorporez ensuite les courgettes, les lardons, le basilic ciselé, salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé. Répartissez les rondelles de courgettes sur le dessus.
Enfournez et laissez cuire pendant 50-60 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et prolongez la cuisson si nécessaire. En fin de cuisson, n'hésitez pas à couvrir votre cake s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir totalement avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également parfaitement !

Cake aux courgettes, comté et lardons

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Une Petite Faim 21/05/2021 23:52

coucou l'intérieur de ton cake est à tombé, on ne peux que craquer, bisous

Les Papilles de Karen 22/05/2021 09:01

Merciiiiiiii :-) Bisous

Emmanuelle 21/05/2021 20:48

Merci du partage, il me plait beaucoup ton cake. Bon week-end, bisous

Les Papilles de Karen 22/05/2021 09:00

Merci beaucoup Manue, bon week-end également ! Bisous

La cuisine de Boomy 21/05/2021 19:52

un cake parfait pour l'apéritif
Il a l'air terriblement moelleux

Bonne soirée
Sonia

Les Papilles de Karen 22/05/2021 09:00

Merci beaucoup Sonia, oui la texture est top !! Bonne journée à toi

EmilieRD 21/05/2021 17:14

Comme il est gourmand ton cake!

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:07

Merci :-)

thithoad 21/05/2021 16:04

un délicieux cake!
bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:07

Merci ! Bonne soirée

Yolande 21/05/2021 13:23

il doit être délicieux ce cake.. miammmm

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:07

Merci Yolande :D

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/05/2021 11:01

Un bon cake top pour les pique nique ou les apéro
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:06

Oh oui je les adore pour cette occasion !! Belle soirée, bisous

Mauricette 21/05/2021 10:37

Et hop, un beau cake goûteux et bien garnie ! Ta version me plait beaucoup !

Les Papilles de Karen 21/05/2021 18:06

Merci Mauricette !!!