Moelleux au chocolat Dulcey

Publié le par Les Papilles de Karen

Moelleux au chocolat Dulcey

Aujourd’hui, je vous propose une recette de moelleux au chocolat à tomber par terre ! Je les ai réalisés avec le fameux chocolat Dulcey (de chez Valrhona).
La texture est ultra moelleuse et fondante en bouche, le goût exquis, en un seul mot, ces moelleux sont : délicieux !
Je dois avouer qu'il ne faut pas compter les calories mais quand c'est bon, on ne compte pas, puis comme ils sont de petite taille, on culpabilise un peu moins ;-)
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Sam Mijote" que j'ai repris en diminuant légèrement la quantité de beurre.

Moelleux au chocolat Dulcey

Ingrédients pour environ 25 petits gâteaux (plus ou moins selon la taille de vos empreintes) :
- 200 gr de chocolat Dulcey,
- 50 gr de farine,
- 70 gr de sucre,
- 2 œufs,
- 90 gr de beurre doux.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre au bain-marie le chocolat Dulcey avec le beurre.
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine puis le chocolat fondu avec le beurre, en mélangeant entre chaque ajout.
Versez la préparation dans des petits moules en silicone puis enfournez pour 8-10 minutes en surveillant. Les fondants doivent légèrement trembloter.
A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les démouler.
Attention, le temps de cuisson va vraiment dépendre de la taille et de la hauteur de vos empreintes. Pour exemple, les miens font 5 cm de diamètre pour 2 cm de hauteur, je les ai rempli à fond et je les ai laissé cuire pendant 9 minutes.
Bonne dégustation !

Moelleux au chocolat Dulcey
Moelleux au chocolat Dulcey

Le chocolat Dulcey de Valrhona :
Pour la petite histoire, lors d’une démonstration pâtissière, Frédéric Bau laissa un peu trop longtemps du chocolat blanc au bain-marie. Quand il s’aperçut de cet oubli, il constata que la couleur avait viré au blond et qu’une délicate odeur de sablé grillé et de lait caramélisé s’en échappait. Après plusieurs années de mise au point, le Dulcey est né !

Moelleux au chocolat Dulcey

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Commenter cet article

latabledeclara 09/04/2021 10:32

je ne peux pas résister à une douceur au chocolat !

Les Papilles de Karen 09/04/2021 13:17

Je suis tout comme toi ;-) Merci Clara

Lou 08/04/2021 20:34

ce chocolat est très gourmand; ces fondants doivent être terribles!

Les Papilles de Karen 09/04/2021 13:16

Je l'aime beaucoup avec ses saveurs caramélisées. Merci Lou !!

Yolande 08/04/2021 10:40

rhoooo j'imagine le régal.. ils doivent être vraiment délicieux...

Les Papilles de Karen 08/04/2021 20:18

Merci beaucoup Yolande !!!

adorelacuisine 07/04/2021 20:54

Ohlala oui ils ont l'air vraiment délicieux :-) Merci de ce bon partage gourmand. Bisous

Les Papilles de Karen 08/04/2021 20:17

Avec grand plaisir, merci Amélie, bisous

gut 07/04/2021 19:07

Si on en mange qu'un seul ça devrait le faire ! le seule problème comment résister de se resservir ? c'est trop bon !! bisous Karen

Les Papilles de Karen 07/04/2021 19:55

Hihi c'est une très bonne question ;-) Merci Gut, gros bisous

thithoad 07/04/2021 15:44

ces petits moelleux doivent être délicieux!!
bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 07/04/2021 19:55

Merci beaucoup :-) Belle soirée

papillonmyosotis 07/04/2021 14:02

Ils ont l'air sacrément bons, super !

Les Papilles de Karen 07/04/2021 19:54

Merci !

sotis 07/04/2021 13:45

ils sont très très très gourmands tes moelleux!!! bisous

Les Papilles de Karen 07/04/2021 19:54

Merci beaucoup :D Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/04/2021 13:26

De beaux petits moelleux
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 07/04/2021 19:54

Merci Christelle !! Belle soirée, bisous