Poêlée de chou romanesco au chorizo

Publié le par Les Papilles de Karen

Poêlée de chou romanesco au chorizo

Le chou romanesco que l’on nomme également « brocoli à pomme » est une variété de chou-fleur originaire de Rome.
Sa couleur est verte très pâle à jaune-vert et son goût est plus fin et moins amer que celui du chou-fleur. Je le trouve vraiment beau !

Poêlée de chou romanesco au chorizo

Cela faisait longtemps que je ne l’avais pas cuisiné et en tombant sur la recette du blog « Petite cuillère et charentaise », l’idée de l’allier avec du chorizo m’a beaucoup plu.
Le visuel rendu par les couleurs et les formes est vraiment attractif ! Quant au goût, il est au rendez-vous, même mon mari qui n’est pas fan des choux s’est régalé.

Poêlée de chou romanesco au chorizo
Poêlée de chou romanesco au chorizo

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 chou romanesco,
- 1 gousse d'ail,
- 100 gr de fines rondelles de chorizo (fort ou doux selon vos préférences),
- 1/2 cc de bicarbonate,
- 1 cs de graines de sésame,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez le chou et coupez-le en fleurettes. Épluchez et écrasez la gousse d’ail. Coupez les rondelles de chorizo en 4.
Faites bouillir une casserole d'eau. Lorsqu’elle arrive à ébullition, ajoutez le bicarbonate puis plongez-y les fleurettes de chou pendant environ 6 minutes, le temps de les blanchir. Égouttez-les et réservez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de chorizo à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajoutez l’ail haché, les fleurettes de chou (si elles sont grosses, coupez-les en deux), un peu de sel et de poivre puis faites sauter le tout pendant environ 4-5 minutes, le temps que la cuisson du chou se termine mais qu'il reste légèrement ferme. Parsemez alors de graines de sésame et servez bien chaud.
Bonne dégustation !

Poêlée de chou romanesco au chorizo

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Commenter cet article

U
coucou j'aime beaucoup ta recette, le romanesco est mon chou préféré et l'associer au chorizo, c'est juste délicieux, bisous
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L
Merci beaucoup :-) Belle journée, bisous
M
tu as du te régaler !!!
Très bel journée !
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L
Oh oui !! Merci Momo, bonne journée, bises
J
Oh une délicieuse poêlée, j'adore le chorizo et il apporte le petit peps. Trop bon. Bonne soirée
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L
Merci beaucoup Jackie ! Belle soirée également
M
Une poêlée bien sympa et originale !!
Bonne journée, bises.
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L
Merciiiii !! Bonne fin de soirée, bises
S
j'adore le chou romanesco maman nous en cuisinait souvent une belle assiette
bisous Karen <3
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L
C'est plus récemment que je l'ai découvert et j'aime beaucoup aussi :-) bonne journée, bisous Samar <3
A
Coucou Karen.
Elle est bien sympa ta recette, je fais une cure de choux en ce moment ... lol
Belle soirée à toi. Bisous
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L
Coucou Amélie, merci beaucoup ! Ah oui la recette tombe à pic alors :D Bonne journée à toi, bisous
E
J'aie beaucoup ta recette, bonne soirée. Bisous
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L
Merci Manue, bonne journée, bisous
A
Coucou,
Ça doit être bon, je n'ai encore jamais testé ce chou, je dois vraiment goûter.
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L
Ouiiiii, tu verras il est sympa ! Belle soirée
S
Semplice e tanto sfizioso!!!
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L
Merciiiii !!!!
L
J'aime beaucoup se genre de poêlée
Bonne journée
Bisous
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L
Merci Christelle, belle journée, bisous
Y
une poêlée bien appétissante :)
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L
Merci Yolande :)
T
c'est une salade bien appétissante
bonne semaine
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L
Merci !! Belle semaine également, bises