Le chou romanesco que l’on nomme également « brocoli à pomme » est une variété de chou-fleur originaire de Rome.
Sa couleur est verte très pâle à jaune-vert et son goût est plus fin et moins amer que celui du chou-fleur. Je le trouve vraiment beau !
Cela faisait longtemps que je ne l’avais pas cuisiné et en tombant sur la recette du blog « Petite cuillère et charentaise », l’idée de l’allier avec du chorizo m’a beaucoup plu.
Le visuel rendu par les couleurs et les formes est vraiment attractif ! Quant au goût, il est au rendez-vous, même mon mari qui n’est pas fan des choux s’est régalé.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 1 chou romanesco,
– 1 gousse d'ail,
– 100 gr de fines rondelles de chorizo (fort ou doux selon vos préférences),
– 1/2 cc de bicarbonate,
– 1 cs de graines de sésame,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez le chou et coupez-le en fleurettes. Épluchez et écrasez la gousse d’ail. Coupez les rondelles de chorizo en 4.
Faites bouillir une casserole d'eau. Lorsqu’elle arrive à ébullition, ajoutez le bicarbonate puis plongez-y les fleurettes de chou pendant environ 6 minutes, le temps de les blanchir. Égouttez-les et réservez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de chorizo à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajoutez l’ail haché, les fleurettes de chou (si elles sont grosses, coupez-les en deux), un peu de sel et de poivre puis faites sauter le tout pendant environ 4-5 minutes, le temps que la cuisson du chou se termine mais qu'il reste légèrement ferme. Parsemez alors de graines de sésame et servez bien chaud.
Bonne dégustation !
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26 commentaires
c’est une salade bien appétissante
bonne semaine
Merci !! Belle semaine également, bises
une poêlée bien appétissante 🙂
Merci Yolande 🙂
J’aime beaucoup se genre de poêlée
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, belle journée, bisous
Semplice e tanto sfizioso!!!
Merciiiii !!!!
Coucou,
Ça doit être bon, je n’ai encore jamais testé ce chou, je dois vraiment goûter.
Ouiiiii, tu verras il est sympa ! Belle soirée
J’aie beaucoup ta recette, bonne soirée. Bisous
Merci Manue, bonne journée, bisous
Coucou Karen.
Elle est bien sympa ta recette, je fais une cure de choux en ce moment … lol
Belle soirée à toi. Bisous
Coucou Amélie, merci beaucoup ! Ah oui la recette tombe à pic alors 😀 Bonne journée à toi, bisous
j’adore le chou romanesco maman nous en cuisinait souvent une belle assiette
bisous Karen <3
C’est plus récemment que je l’ai découvert et j’aime beaucoup aussi 🙂 bonne journée, bisous Samar <3
Une poêlée bien sympa et originale !!
Bonne journée, bises.
Merciiiii !! Bonne fin de soirée, bises
Oh une délicieuse poêlée, j’adore le chorizo et il apporte le petit peps. Trop bon. Bonne soirée
Merci beaucoup Jackie ! Belle soirée également
tu as du te régaler !!!
Très bel journée !
Oh oui !! Merci Momo, bonne journée, bises
coucou j’aime beaucoup ta recette, le romanesco est mon chou préféré et l’associer au chorizo, c’est juste délicieux, bisous
Merci beaucoup 🙂 Belle journée, bisous
Une super assiette qui nous régale !
Bonne fin de journée à toi.
Merci beaucoup ! Bonne journée, bises