Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Publié le par Les Papilles de Karen

Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Voici une salade toute simple mais pour autant très bonne, composée de mâche, de chèvre frais, d’œufs durs, de noix et de croûtons. Je l'ai assaisonné avec une vinaigrette à l'huile de noix mais vous pouvez la réaliser avec l'huile de votre choix.
Cette salade est parfaite pour une entrée ou un repas léger (vous pouvez alors ajouter des lardons grillés).

Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 150 gr de mâche,
- 4 œufs,
- 150 gr de chèvre frais,
- 8 cerneaux de noix,
- Quelques croûtons.
Pour la vinaigrette
- 1 cc de moutarde,
- 1 cs de vinaigre de vin,
- 3 cs d'huile de noix,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La vinaigrette
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec une pincée de sel, quelques tours de poivre du moulin et le vinaigre. Incorporez ensuite l'huile, petit à petit, en mélangeant vivement à la fourchette.
La salade
Portez une petite casserole d'eau à ébullition puis plongez-y délicatement les œufs. Faites-les cuire 10 minutes et dès que le temps est écoulé, retirez-les de la casserole puis plongez-les dans de l'eau froide afin de stopper la cuisson.
Pendant ce temps, si nécessaire, épluchez, rincez et essorez la mâche.
Concassez grossièrement les noix.
Coupez le fromage en cubes.
Lorsqu'ils sont refroidis, écalez les œufs durs. Rincez-les puis coupez-les en quartiers.
Dans le saladier contenant la vinaigrette, mettez la mâche, puis ajoutez le chèvre, les œufs, les noix et les croûtons. Remuez la salade au moment de servir.
Bonne dégustation !

Salade de mâche, œufs dur, chèvre et noix

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Brigitte / Les filles à table 31/01/2021 09:50

Une belle salade complète, qui plus est avec du chèvre que j'adore !! Bises

Les Papilles de Karen 31/01/2021 10:52

Merci Brigitte, moi aussi, le chèvre est mon péché mignon :D Bises et bon dimanche

Soraya 30/01/2021 22:37

Tout me plait dans ta salade, parfait !! Bises

Les Papilles de Karen 31/01/2021 08:56

Merci beaucoup Soraya :-) Bon dimanche, bises

choupette88 30/01/2021 08:58

Sans chèvre pour moi mais un autre fromage et ce sera parfait !
Nous te souhaitons un bon w-e !
Bisous bisous

Les Papilles de Karen 30/01/2021 09:01

Merci beaucoup, bons week-end à vous aussi, bisous

floencuisine 30/01/2021 06:59

j'y plonge ma fourchette volontiers !

Les Papilles de Karen 30/01/2021 08:44

Avec plaisir ! :)

Chris 29/01/2021 20:15

Une belle salade colorée

Les Papilles de Karen 29/01/2021 20:19

Merci

la cuisine de poupoule 29/01/2021 16:48

Une très belle salade comme je les aimes
Bonne fin de journée
bisous

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:23

Merci, belle soirée, bisous

sotis 29/01/2021 15:31

ta salade est parfaite pour moi!!! bisous

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:23

Merci beaucoup, j'en suis ravie !!!! Bisous

les petits plats de Béa 29/01/2021 12:49

Tout y est la saveur et le croquant j'aime beaucoup bises

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:23

Merci Béa, belle soirée, bises

gut 29/01/2021 10:44

Humm ! C'est vrai qu'elle doit être bien bonne ! J'aime beaucoup cette salade que je ne fais pas souvent car elle est pleine de fer et il n'en faut pas trop à mon mari qui ne l'élimine pas. J'avais l'habitude de la faire avec de la betterave et oeuf dur mais ta proposition me plait bien. Je suis ravie de l'inscrire sur cuisinons de saison ! bisous, bonne journée

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:23

Dommage pour ton mari, c'est vrai que la mâche fait partie de mes salades préférées. Ravie que cette salade te plaise et qu'elle soit inscrite sur cuisinons de saison ! Belle journée, bisous

Emmanuelle 29/01/2021 10:35

C'est une belle salade. Bonne journée

Les Papilles de Karen 29/01/2021 19:21

Merci, belle soirée

Yolande 29/01/2021 10:12

une bien jolie salade ! j'adore !
bonne journée :)

Les Papilles de Karen 29/01/2021 10:21

Merci beaucoup Yolande, Belle journée, bises

thithoad 29/01/2021 10:11

j'aime beaucoup les salades et celle-ci me plait!
bonne journée

Les Papilles de Karen 29/01/2021 10:16

Merci beaucoup ! Belle journée