Voici une salade toute simple mais pour autant très bonne, composée de mâche, de chèvre frais, d’œufs durs, de noix et de croûtons. Je l'ai assaisonné avec une vinaigrette à l'huile de noix mais vous pouvez la réaliser avec l'huile de votre choix.
Cette salade est parfaite pour une entrée ou un repas léger (vous pouvez alors ajouter des lardons grillés).
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
– 150 gr de mâche,
– 4 œufs,
– 150 gr de chèvre frais,
– 8 cerneaux de noix,
– Quelques croûtons.
Pour la vinaigrette
– 1 cc de moutarde,
– 1 cs de vinaigre de vin,
– 3 cs d'huile de noix,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
La vinaigrette
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec une pincée de sel, quelques tours de poivre du moulin et le vinaigre. Incorporez ensuite l'huile, petit à petit, en mélangeant vivement à la fourchette.
La salade
Portez une petite casserole d'eau à ébullition puis plongez-y délicatement les œufs. Faites-les cuire 10 minutes et dès que le temps est écoulé, retirez-les de la casserole puis plongez-les dans de l'eau froide afin de stopper la cuisson.
Pendant ce temps, si nécessaire, épluchez, rincez et essorez la mâche.
Concassez grossièrement les noix.
Coupez le fromage en cubes.
Lorsqu'ils sont refroidis, écalez les œufs durs. Rincez-les puis coupez-les en quartiers.
Dans le saladier contenant la vinaigrette, mettez la mâche, puis ajoutez le chèvre, les œufs, les noix et les croûtons. Remuez la salade au moment de servir.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
24 commentaires
j’aime beaucoup les salades et celle-ci me plait!
bonne journée
Merci beaucoup ! Belle journée
une bien jolie salade ! j’adore !
bonne journée 🙂
Merci beaucoup Yolande, Belle journée, bises
C’est une belle salade. Bonne journée
Merci, belle soirée
Humm ! C’est vrai qu’elle doit être bien bonne ! J’aime beaucoup cette salade que je ne fais pas souvent car elle est pleine de fer et il n’en faut pas trop à mon mari qui ne l’élimine pas. J’avais l’habitude de la faire avec de la betterave et oeuf dur mais ta proposition me plait bien. Je suis ravie de l’inscrire sur cuisinons de saison ! bisous, bonne journée
Dommage pour ton mari, c’est vrai que la mâche fait partie de mes salades préférées. Ravie que cette salade te plaise et qu’elle soit inscrite sur cuisinons de saison ! Belle journée, bisous
Tout y est la saveur et le croquant j’aime beaucoup bises
Merci Béa, belle soirée, bises
ta salade est parfaite pour moi!!! bisous
Merci beaucoup, j’en suis ravie !!!! Bisous
Une très belle salade comme je les aimes
Bonne fin de journée
bisous
Merci, belle soirée, bisous
Une belle salade colorée
Merci
j’y plonge ma fourchette volontiers !
Avec plaisir ! 🙂
Sans chèvre pour moi mais un autre fromage et ce sera parfait !
Nous te souhaitons un bon w-e !
Bisous bisous
Merci beaucoup, bons week-end à vous aussi, bisous
Tout me plait dans ta salade, parfait !! Bises
Merci beaucoup Soraya 🙂 Bon dimanche, bises
Une belle salade complète, qui plus est avec du chèvre que j’adore !! Bises
Merci Brigitte, moi aussi, le chèvre est mon péché mignon 😀 Bises et bon dimanche