Nids de Pâques tout chocolat

Dimanche prochain c'est Pâques, alors voici une petite recette de dessert qui pourrait vous intéresser : des nids de Pâques 100% chocolat.
Ce sont de petits gâteaux au chocolat recouverts d’une ganache au chocolat blanc et garnis d’œufs en sucre.
J'ai imaginé ces gourmandises au joli visuel pour les enfants et ils se sont régalés comme les parents
d'ailleurs ;-)

Ingrédients pour 6 nids de Pâques :
Pour les nids de Pâques
- 60 gr de chocolat,
- 1 œuf,
- 50 gr de beurre,
- 60 gr de farine,
- 5 gr de levure chimique,
- 50 gr de sucre.
Pour la ganache au chocolat blanc
- 175 gr de chocolat blanc de qualité,
- 75 ml de crème liquide entière.
Pour la décoration
Petits œufs de Pâques en sucre.

Préparation :
Les nids de Pâques
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le sucre, puis la farine avec la levure. Mélangez bien, puis ajoutez l’oeuf en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Beurrez généreusement 6 mini moules à kouglofs (ou autres moules individuels) et remplissez-les de pâte jusqu’à 1 cm du bord.
Enfournez pour 15 à 20 minutes. A la sortie du four, démoulez délicatement vos petits gâteaux au chocolat et laissez-les totalement refroidir sur une grille. Réservez.

La ganache au chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
En parallèle, portez la crème liquide à ébullition.
Versez la crème liquide chaude, en trois fois, sur le chocolat blanc fondu et remuez vivement pour créer une émulsion. Vous devez obtenir une ganache au chocolat blanc lisse et brillante.
Versez la ganache au chocolat blanc dans un plat propre et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

La décoration
Versez la ganache au chocolat blanc refroidie dans une poche à douille munie d’une douille très fine.
La ganache doit être froide mais toujours souple sinon elle ne passera pas par le petit trou de la douille. Au besoin réchauffez-la doucement.
Placez des œufs en sucre au fond des petits gâteaux puis pochez la ganache au chocolat blanc sur les contours des nids.
Rajoutez quelques œufs en sucre pour la décoration. Placez au frais si vous ne dégustez pas vos nids de suite car la ganache risquerait de fondre (pensez tout de même à les sortir 10-15 minutes avant de les servir).
Bonne dégustation !

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