Salade de pomme de terre à la grecque

Aujourd'hui, c'est direction la Grèce avec cette salade de pommes de terre préparée avec des pommes de terre, de l'oignon rouge, des olives Kalamata, de la feta, de l'origan et assaisonnée avec de l'huile d'olive.
Une salade toute simple mais pour autant délicieuse avec de belles saveurs ensoleillées !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre nouvelles,
- 1 oignon rouge,
- 200 gr de feta,
- 100 gr d’olives Kalamata dénoyautées,
- 8 cs d’huile d’olive,
- 1 cs d'origan,
- Quelques brins de ciboulette rincés et ciselés,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Plongez-y les pommes de terre non épluchées et faites-les cuire. Vérifiez la cuisson de temps en temps en y plantant la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer sans résistance. Une fois cuites, laissez-les tiédir. 
Selon la variété, il n’est pas forcément nécessaire de les éplucher, à vous de choisir. Coupez-les en gros dés puis mettez-les dans un grand saladier.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Écrasez grossièrement la feta.
Dans un saladier mettez les pommes de terre, l'oignon, les olives, la feta et l'origan. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez délicatement. Servez votre salade tiède ou à température ambiante.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Source : "Mes inspirations culinaires".