Pommes de terres tapées à l'ail et au thym

Publié le par Les Papilles de Karen

Pommes de terres tapées à l'ail et au thym

Depuis que j'ai découvert cette façon de cuisiner les pommes de terre, à la maison, on me les réclame souvent ! Il s'agit de pommes de terre cuites à l’eau que l’on va taper avant de les rôtir au four avec de l’huile d'olive et des herbes aromatiques ou bien des épices. Une fois le principe saisi, les pommes de terre tapées peuvent se décliner selon vos goûts et vos envies. Elles ne sont pas forcément très esthétiques mais vous verrez qu’à la dégustation c’est vraiment bon : la petite peau et l'extérieur qui croustille avec un cœur fondant...
Aujourd'hui, je vous propose une version toute simple avec de l'ail et du thym. Une belle idée pour accompagner vos grillades, rôtis, poulet ou autres !

Pommes de terres tapées à l'ail et au thym

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg pommes de terre nouvelles à chair ferme (types rattes ou charlotte),
- 3 gousses ail,
- 1 cs de thym,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole avec un grand volume d’eau salée froide. Portez à ébullition et une fois l'ébullition atteinte comptez environ 15 à 20 minutes de cuisson selon leur taille : la chair des pommes de terre doit être tendre (vérifiez en enfonçant un couteau). Égouttez les pommes de terre.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Préparez une plaque de four en les recouvrant de papier sulfurisé. Répartissez dessus les pommes de terre cuites en prenant soin de bien les espacer.
"Tapez" les pommes de terre en les écrasant un peu à l’aide du fond d’un verre ou d'une casserole. L’idée est d’exposer la chair intérieure des pommes de terres, tout en gardant une bonne épaisseur. J'ai ôté un petit peu de peau sur le dessus.
Arrosez généreusement les pommes de terre tapées d’huile d’olive. Parsemez d'ail haché, de thym, salez et poivrez.

Pommes de terres tapées à l'ail et au thym

Faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. J'aime servir ces pommes de terre avec une sauce blanche crème, moutarde, acitron et ciboulette.
Bonne dégustation !

Petit conseil : choisissez des pommes de terre de la même taille afin d’obtenir une cuisson homogène.

Pommes de terres tapées à l'ail et au thym

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Commenter cet article

M
Un très chouette façon de cuisiner les pommes de terre et c'est amusant à faire ! <br /> Bonne journée, bises.
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L
C'est bien vrai ! Merci Marion ! Belle soirée, bises
B
Un plat simple qui va bien avec l'automne qui arrive. Merci !
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L
Avec plaisir, merci à vous !
M
J'adore les cuisiner ainsi aussi.<br /> Belle journée
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L
Merci Marie, belle soirée à toi.
C
C'est trop bon les pommes de terre tapées ! Les tiennes sont craquantes... Bises
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L
Merciiiii :D J'adore ça aussi ! Bises
D
Oh c'est trop bon<br /> Bises
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L
Merci Delphine :-) Bises
Z
On aime aussi à la maison, bisous
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L
Elles sont topissime ! Bisous
G
Tu me tentes je ne connaissais pas cette recette et chez moi lorsqu'il y a des pommes de terre tout le monde est content une version à tester Bisous
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L
Merci beaucoup, j'espère qu'elle te plaira autant qu'à nous !! Bisous
S
Un contorno molto appetitoso!!!!
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L
Merci :D
L
Un bon plat de pommes de terre<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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L
Merci Christelle !! Belle journée, bisous
E
On aime aussi beaucoup ces pommes de terre à la maison Bisous
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L
Elles sont délicieuses !! Bisous
J
Bises Karen, désolée
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L
Merci Jackie !! Bises à toi
J
Je reconnais que cela doit être délicieux, au diable l'esthétique comme on dit. Bisous Laurence et belle journée
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M
Elle fait bien envie cette recette!
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L
Merci Momo, c'est vraiment a tester !