Si vous ne savez trop comment cuisiner les carottes, voici une idée qui devrait vous plaire : des carottes fondantes et parfumées avec de la crème, de l'ail et du persil.
Une recette simple et délicieuse qui accompagnera volontier viande et poisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 gr de carottes,
– 15 gr de beurre,
– 3 gousses d’ail,
– 15 cl de crème fraîche épaisse entière,
– 2 cs de persil plat ciselé,
– 1 pincée de sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes puis égouttez-les.
Pendant ce temps, préparez la persillade.
Épluchez et hachez les gousses d’ail et mélangez-les au persil.
Faites fondre tout doucement le beurre dans une sauteuse puis mettez-y les rondelles de carottes précuites, salez, poivrez et ajoutez la persillade. Faites cuire environ 5 minutes à découvert (si vous préparez vos carottes à l'avance, arrêtez-vous là).
Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche épaisse et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, le temps que la crème chauffe et fonde.
Bonne dégustation !
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Source : "Papilles et Pupilles".
