Houmous au céleri-branche

Il me restait du céleri-branche et comme je voulais faire un houmous, j'ai testé d'en incorporer un peu dedans pour apporter une touche aromatique. Avec son goût subtil et délicat, le résultat fût vraiment bon. Même si l'association peut vous paraître surprenante, c'est à tester car tous mes convives sont repartis avec la recette !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 125 gr de céleri-branche (juste les branches, sans les feuilles),
- 250 gr de pois chiches (ou une boîte de 265 gr poids net égoutté),
- 1 gousse d'ail,
- Le jus d'1 citron jaune,
- 1 cs de pâte de sésame (tahini),
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche,
- 3 cs d'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
S'ils sont crus, faites tremper les pois chiches pendant 24 heures. Rincez-les et égouttez-les. Faites-les ensuite cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Coupez le céleri-branche en tronçons.
Épluchez, ôtez le germe et coupez grossièrement la gousse d’ail.
Quand ils sont cuits (ou alors directement si vous utilisez des pois chiches en boite), mixez les pois chiches égouttés avec le céleri-branche, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, la menthe fraîche, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Placez au frais jusqu’au moment de servir. 
Présentez votre houmous de céleri accompagné de petites tranches de pain grillé, de gressins ou encore de légumes crus.
Bonne dégustation !

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