Cela faisait un petit bout de temps que je voulais tester ces pâtes à l'avocat. Une recette toute simple où les pâtes sont liées dans une onctueuse sauce à l'avocat. Ce plat de pâtes surprenant, doux, réconfortant et délicieux nous a régalé !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 gr de pâtes courtes de votre choix,
– 2 avocats mûrs,
– 2 gousses d'ail,
– Le jus d'un citron vert,
– 20 gr d'amandes effilées,
– 30 gr de parmesan + pour le service,
– 2 cs d'huile d'olive,
– Piment d'Espelette,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les avocats, ôtez le noyau et mettez la chair dans le bol d'un mixeur.
Épluchez et ôtez le germe des gousses d'ail. Mettez-les également dans le mixeur. Ajoutez le jus du citron vert, l'huile d'olive, le parmesan et les amandes. Salez, poivrez et mixez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites cuire les pâtes en suivant les indications de temps portées sur le paquet. Égouttez-les soigneusement et mélangez-les à la sauce à l'avocat. Répartissez-les dans des assiettes, saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette et de parmesan râpé.
Bonne dégustation !
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18 commentaires
C’est très original ce pesto vert, à tester. Bonne journée, bisous
Merci Manue !! Belle soirée, bisous
Une recette qui me fait très envie !! Merci pour cette jolie idée !! Belle journée
Avec grand plaisir 🙂 Belle soirée, bises
J’avais testé il y a quelque année une recette assez similaire ! J’en garde un bon souvenirs. C’est bien original.
Merci Marion !
Elles ont l’air terriblement bonnes ces pâtes! j’adore!
belle soirée bisous
Merci beaucoup !! Belle journée, bisous
Très original, il faudra que j’essaie. Bises Karen
Merci Jackie ! Belle journée à toi, bisous
cette assiette est très appétissantes et surtout saine
bisous Karen <3
Merci Samar ! Belle journée, bisous
Et bien je découvre cette sauce, je ne connaissais pas c’est drôlement appétissant.
Merci pour ta recette..
Bon vendredi !
Merci beaucoup Momo, un vrai délice ! Belle journée, bisous
jolie idée, merci beaucoup
Avec plaisir !
Oh la régalade ! il va falloir que je teste… Belle soirée à toi .Bises
Merci Clarisse 🙂 Belle journée, bises