Gratin de pâtes au jambon de Cyril Lignac

Aujourd'hui, retour en enfance avec ce gratin de pâtes ! A la fois réconfortant et facile à réaliser, c'est le genre de plat que les petits préfèrent et dont les plus grands ne peuvent y résister 😉
La recette que je vous propose est celle de Cyril Lignac qui associe aux coquillettes une sauce béchamel améliorée avec de la crème liquide et des jaunes d’œufs. Autant vous dire que ce gratin est délicieux ! La sauce Béchamel lui donne une texture fondante et gourmande…
Une recette simple, économique et surtout très bonne 😋

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 200 gr de coquillettes,
– 100 gr de talon de jambon blanc,
– 100 gr de comté râpé,
– 50 cl de lait,
– 30 gr de farine,
– 30 gr de beurre demi-sel,
– Noix de muscade,
– Sel
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le jambon en dés.
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il se colore légèrement. Ajoutez la farine et mélangez en chauffant pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le lait en une seule fois et faites chauffer tout en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez ensuite le jambon et réservez.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites cuire les coquillettes en suivant les indications de temps portées sur le paquet pour qu'elles soient "al dente".
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les coquillettes et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Mélangez-les dans la béchamel au jambon et ajoutez la moitié du comté. Mélangez.
Beurrez un moule à gratin.
Versez-y la préparation puis couvrez du reste de fromage râpé.
Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : c'est un plat qui peut se préparer à l'avance et la cuisson au four peut se faire plus tard.

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