Flan de courgettes au thym

Le flan de courgettes, je trouve que c’est toujours une valeur sûre pour accompagner un barbecue. Frais, léger et bon, il plait en général aux petits comme aux grands.
En voici une nouvelle version parfumée avec du thym 😋

Ingrédients pour 8 personnes :
– 1,2 kg de courgettes,
– 3 gousses d’ail,
– 40 gr de Maïzena,
– 6 œufs,
– 250 gr de ricotta,
– 50 gr de crème fraîche épaisse,
– 150 gr de comté râpé,
– Huile d’olive,
– 1 cs de thym,
– Poivre du moulin,
– Sel.

Préparation :
Lavez les courgettes, ôtez les extrémités, puis râpez-les.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Dans un grand wok, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites-y revenir les courgettes et l’ail sur feu moyen-vif pendant 15-20 minutes.
Dans un saladier, mélangez la Maïzena avec la crème fraîche. Ajoutez la ricotta, les œufs, le thym, un peu de sel et de poivre. Battez le tout au fouet à main, puis ajoutez les courgettes égouttées et le comté. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez la préparation dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre et enfournez pour 50 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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